 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。: a9 ~/ }& {" U! z2 Q% i" {* j9 ]
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 e6 z8 y. K+ F: V% Q
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 公仔箱論壇8 }9 i$ d; N8 x3 p* A
盐：适量+ z: ]6 u& x$ j2 X( J. m
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做法：
8 _/ E) G( q, X7 M. Z6 L: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 D1 `- n8 m* R
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
! a: ^( i9 W0 uwww2.tvboxnow.com 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 @9 }1 q) B ~4 Z
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
! y* j* E8 I; j8 Y) c$ x" m5 G" q: `8 K 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。. Z6 K+ i' i8 R$ l( R* h+ T
功效：+ s( v5 O- Z8 n8 S! U( P
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
7 J$ h! t V" n; S R* q/ |0 Gwww2.tvboxnow.com ●美食科学堂
8 }1 h7 J9 f& l4 a5 p1 owww2.tvboxnow.com 鸡肉＋豆腐www2.tvboxnow.com; L1 G( u8 _8 ?6 X
营养upupup
) @3 n, K/ D( Z8 w$ u2 twww2.tvboxnow.com 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
" c' @ P6 X# h. z$ e! v* btvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
$ F. Q' C( R) utvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
5 Q3 [0 m; v" q/ H! }7 a公仔箱論壇 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。www2.tvboxnow.com% s4 P6 [! G5 z* ?% i5 n O$ B/ _' r
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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