BeiDouChef

7 c, @; k* j6 k+ w/ l# q
全麥魔杖麵包tvb now,tvbnow,bttvb" r( T' V% F) H" h
【材　料】
! x# D! E2 m, ~  b* V3 A" t* B6 Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
1 Y: h' S1 L4 n9 V* Q( q9 H( ?' f公仔箱論壇616公克
' J' L. U0 x7 z) o  S* d, ?2 r公仔箱論壇全麥麵粉        
% F4 k8 R8 n! \! {2 ^410公克; q) t) R4 ?/ M0 a5 t2 i; q
速溶酵母        
  j0 J" S0 }, @$ f公仔箱論壇10公克
1 S; h" T" Y: {0 ]# Q, d* D2 T鹽        
2 _" K7 t2 l: o/ t% k# ^公仔箱論壇22公克& v9 L! r2 F' P6 \; B  H
改良劑         www2.tvboxnow.com2 Z5 ?5 D6 V! g+ C+ z! p; B* o. C0 B
2公克公仔箱論壇% _4 z2 p, O$ Y5 i7 @( J2 N
水         www2.tvboxnow.com; k) Y* g  w" N5 [' ]- S
718公克4 X! K" z6 @/ q% m+ q
小麥蛋白質         公仔箱論壇4 a' V$ L, N5 ?* v. D6 C" ?+ h
51公克www2.tvboxnow.com! T1 I2 t# ?) y: o, P7 T5 m
       
) O0 @8 {. C1 j+ E- h; |【做　法】
, e: i# p: z# N8 E6 R: J( H% R5 k7 y- a1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 a- ^1 }2 r1 P6 ?4 q2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
7 v+ Z4 g+ c! o% c公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( u2 K6 D5 {- E; O4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇4 V6 B' d: Y5 H9 U2 O& e
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" b% H( I. @; S6 L
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 C+ S0 C0 ~  y2 r7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
( d$ W1 y+ f) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" N1 P+ v+ G0 v4 e! y公仔箱論壇【備　註】
3 A/ `8 s. K) K公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

" J9 S" n5 T9 {1 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜香麵包
% D% }! i1 }: y& f8 Z0 W【材　料】% [; x4 d9 x, ?/ T; s( Y
法國麵包        
4 S, i3 w5 }) h' b: Z/ Awww2.tvboxnow.com1條# [/ N5 p# ?# ]% n7 `2 \$ f
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! `$ ~- B# Y7 C# \& m$ Z
100公克
# E0 b# B' n/ y* V5 H! |蒜碎         www2.tvboxnow.com6 B" Q- d2 E/ x  E% g+ _
1大匙
8 @+ z* [2 U+ Q% L( x, zwww2.tvboxnow.com乾洋香菜        
- y/ \  C& N. o; vwww2.tvboxnow.com1小匙
  h# K* Q4 L" u3 v. s公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb& i( c5 R0 S9 L) R, ?, c
鹽         . z: h8 Y. K9 x3 [( A. c
少許
& o" L  K/ Y, e$ p3 H; b) H8 q3 ewww2.tvboxnow.com       
/ v( D# C7 Q& W4 ]: K! R- _/ ewww2.tvboxnow.com【做　法】
7 P1 O  z. y; `% N公仔箱論壇1         將法國麵包切成斜角厚片。
5 ?) c/ @' F, @6 n  E# l2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
" Y3 M0 `! X1 x$ T6 d+ {! x+ V$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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3 r, R; O" L+ y7 N! K6 E* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬式牛角麵包
% p" k# o5 u* O, f' owww2.tvboxnow.com【材　料】8 [) P: \7 M. G% r
中種麵糰：
; ]7 t9 x5 n; G; `' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        ! y' g9 R; |) ~/ e4 ?. I# p
104㏄/ h( _7 p3 s6 z& O, v
速溶酵母        
9 i& M4 i/ j) X" L0 O公仔箱論壇3公克
$ G& s, H$ Q6 swww2.tvboxnow.com高筋麵粉         ; c/ M7 L; I6 Q/ ~. s
207公克, e$ B, l, k/ ]/ ?* Q
主麵糰：
2 l5 p9 x- ^7 _# \0 w. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
3 I" v: C6 a! j8 Dtvb now,tvbnow,bttvb207公克www2.tvboxnow.com& K. \9 G7 i5 G0 B2 d5 p- ^
細砂糖         4 l. d$ S$ |/ d8 p! X
100公克
6 i9 z- t- |, q, ~公仔箱論壇鹽        
2 c4 j3 O- t7 B/ Z& c8 o0 e" @www2.tvboxnow.com6公克
: `+ Y* w  U6 b7 Dwww2.tvboxnow.com全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" A4 W; T, q# \2 y
25公克
; Y; v. q. w$ I0 E: w  a; h公仔箱論壇奶水         www2.tvboxnow.com3 }' a. b7 Z8 L5 z/ ]; @
78公克
2 ?' }: ~! l+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇- v% ]$ P: U! {% o6 u2 W1 Z8 l
66公克
5 M) p. m- w. ]  Z裝飾：
' ^2 B/ T* L% O9 v, C三花奶水       
" Y  \9 |9 I7 u1 [7 @少許
+ O% C3 J( A9 Etvb now,tvbnow,bttvb       
0 ~* L# ]% y) \/ q0 [  S0 Swww2.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇5 P% B. _/ S1 @6 e$ B. R
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇1 c7 W4 W1 w+ C
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。4 E/ [, l1 b4 j8 D9 N5 [
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
. m! Q4 `, Y; f2 L- ~/ Owww2.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) N/ J% s8 t% b* Q
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
4 m( Q+ w) g* h8 Z5 D5 _公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。www2.tvboxnow.com+ {4 f- K! K! X- g' p
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
3 |) D& V" g  e$ H公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, W; j; a9 E/ j5 U7 C公仔箱論壇9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。www2.tvboxnow.com, M1 F3 e. v/ V& @- k
【備　註】
/ }9 R! k3 y! N- {% S' i公仔箱論壇數量：12個
+ Z3 b$ i$ g; x" _9 m' R4 S. t材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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& Q/ ~9 u2 n' l" D/ F  ~, htvb now,tvbnow,bttvb大理石牛角麵包www2.tvboxnow.com6 |. C0 Y# n$ T. n- C2 R
【材　料】
# d6 G$ C1 O8 g$ X6 b  C/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：www2.tvboxnow.com' n% j4 L* @  g: X' o
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 h( S- J% j" `6 p6 J1 ~
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ y0 U( [* r0 ?" |
速溶酵母         公仔箱論壇- C6 U$ U" m) w" v3 {  c' i& l
3公克tvb now,tvbnow,bttvb& E% a- P7 f2 o8 w/ r  {
水         公仔箱論壇& w9 B: Q8 j/ H$ x
104㏄www2.tvboxnow.com, ^1 a( t" A% T( X' E! [( B  C
主麵糰：
/ W8 }' h: b& Twww2.tvboxnow.com低筋麵粉       
& M! A7 ~3 G5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
4 |: m  h+ H8 Q  U0 Y細砂糖        
0 g. G7 n8 p; G: X$ Utvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb( s$ `: s- j1 V
鹽         www2.tvboxnow.com8 n" D* i  ?1 d3 q3 F
6公克0 ~9 f+ H, a: y4 `+ w- F; k
全蛋         , T4 S1 U4 `$ z# E
25公克公仔箱論壇* ]' ~" D" P0 `1 V% k% y
奶水        
$ |  y* Y) E. Y/ w6 W公仔箱論壇78㏄www2.tvboxnow.com: D' G) {, ]' ]% O: [, b: a
奶油        
& {( M7 h  h* U. ^) w! {公仔箱論壇66公克% K% V9 y) h" P$ L+ i$ g
內餡：
. ~' w$ E" F0 x4 _( M: B, wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力醬       
" }9 C8 B" a) Y: mtvb now,tvbnow,bttvb適量
5 A# M: J- D! C( u! P裝飾：
# E0 r4 l  ?1 c* e5 W( ]  u三花奶水        ; a) E4 ?' B; c8 X" z
適量3 ]. D; }8 X& A0 d  \: Z# ^
       
6 ?; E& A, M$ C8 S  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇' v  J: P9 j3 X
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。+ r, ^( r" L& d+ S) a; H
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& {" }$ f' Q4 C  M, Z
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
6 U- E7 N  l/ i: B: ^7 z. d4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
* g. D7 T( Z8 F4 Q. Lwww2.tvboxnow.com5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
' l$ C  g) m5 M3 z- X6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
" ?: r6 G2 {8 R. d0 C, F+ c; E" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
" q  Y4 J" t* i8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
* k( I3 l0 q. C/ Uwww2.tvboxnow.com9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。  m* ^/ I: _3 l% c$ F8 A
【備　註】公仔箱論壇, u8 ~4 _% s% n4 t$ l+ x' l1 v
數量：24個

BeiDouChef

8 [1 Y- H! y+ g) W7 |( ?( `- n
花生牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( e0 g6 c. s2 [5 p, u' E
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, D  _- y& U/ w& J( b% }5 \* v/ s
中種麵糰：
8 a5 R) H( u6 [# z6 H1 q$ b6 M, v公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- C& j" d1 h! G( V7 j
203公克
# _& B, f1 A1 }9 ?) h; ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         1 Z7 I5 ^: y! u. s6 ~1 H9 G# N8 s
3公克
$ w- M( C: z' W$ P水         3 l4 f1 n+ {7 U
104㏄# D* G5 f, l6 |2 u% g$ b
主麵糰：
1 \5 h" l# h1 j+ L' r9 U9 U" Y. y4 Jwww2.tvboxnow.com低筋麵粉       
, W/ a* p2 P: a! R9 {tvb now,tvbnow,bttvb207公克
% x% F% ?' x$ t. q2 }2 w$ N8 f細砂糖        
! A9 g# j$ Z" M% j7 [0 n/ ~tvb now,tvbnow,bttvb100公克
2 B) L1 o3 ]! t+ J9 ]5 v鹽        
% M. j2 `+ Y+ h5 e% E# b6公克
, B3 V  l! B6 v1 ?" P& K  p7 Ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
6 g% ~% _7 q3 Z& [8 x" e4 V8 C- N7 ~25公克
5 _' }  {( Y. w2 _" dwww2.tvboxnow.com奶水         ! J' C2 J# S* P* c# V0 Q
78㏄
# }; {) g3 A1 {+ T! s/ \( B奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 G4 V! ~/ z  \
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) Q5 t8 G# }; ~
內餡：
+ P" `* `8 o  n$ n  _6 |+ E$ P- y花生醬       
) Z# ^3 j2 X9 `& W& ^6 Uwww2.tvboxnow.com適量
8 F4 m! l4 G6 I. H. k$ y公仔箱論壇裝飾：
$ u$ W5 h1 G0 E2 y* g2 m6 n! q( r; Q! s3 ]www2.tvboxnow.com三花奶水       
! J4 u/ L7 ?/ q0 o5 [7 L! Bwww2.tvboxnow.com少許
' l, M4 U6 Q2 M- [: M+ J9 y: e        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, g3 O9 ~( [: Y. o! E
【做　法】www2.tvboxnow.com& e$ C8 K) e6 Y# K! n
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。! S8 X2 W) `. \7 |0 s
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
& a8 T3 ^2 C5 r$ c, ~- C* R3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
, U! V, @% |8 |( ]! D. F公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇# |9 M( b6 g3 g5 x/ x( X$ Y9 s" z
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
& m5 [, P- E9 a2 a; ~4 @: B! j6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb( f: o+ T1 |: N/ |
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
; o/ y0 \% b. c6 W4 o6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。www2.tvboxnow.com, ^  G3 j; O- R% n, Y) N: @9 z
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇, i5 N" @0 A2 P
【備　註】
& \+ \( f! p! x/ X7 n/ J; Nwww2.tvboxnow.com數量：12個

BeiDouChef

% i, X% w( A8 L" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥牛角麵包
. I6 x- s3 z/ y( J3 swww2.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇7 e; o) G' n, o2 T6 o9 j, l
中種麵糰：公仔箱論壇( K+ S- K2 @3 `! x
高筋麵粉        6 K, d/ Y  q8 {0 k6 k
207公克公仔箱論壇' v) y% ~9 F. e4 e& I
速溶酵母        
- g( V( C8 J  G  Q- b- wwww2.tvboxnow.com3公克
7 ~5 `; a9 l% m: ^" Kwww2.tvboxnow.com水         www2.tvboxnow.com# K% R. u& N; H! }
104㏄
) G- ^: H+ L2 \: G4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
; d  Y' u! U; n5 X) n* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
/ r1 q9 Y0 R7 _( Q; v公仔箱論壇207公克www2.tvboxnow.com' C# p; W1 g. ^) W+ \
細砂糖         www2.tvboxnow.com  i  E% s- h% n  [3 U
100公克
. Y2 j" i" ?0 `9 e7 E+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) P9 H0 `" U/ H+ }公仔箱論壇6公克" \' z. @9 g6 |; P  ~- R
全蛋         8 X% l! Z/ c  H# ?# \( U+ {
25公克公仔箱論壇7 [" M* A/ W7 r
奶水         www2.tvboxnow.com  }' k" g( M$ w. _! P
78㏄
) }% ?3 e: h' ?& x奶油           D! W/ {) j; p. P. K7 L
66公克
1 w5 m5 W" M: ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb# m: s# E% b' @5 g- `( E
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 ~4 d  n$ T1 R  J( C& S% r
少許公仔箱論壇. z8 j; i: P+ f
       
# D# @/ Y' a4 X9 V* V; K2 c【做　法】公仔箱論壇9 b; \& w7 e. v% s0 d" D7 |7 E2 O
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
  H0 y. B5 S9 ~% Y" M; N, F  m2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
* O1 X  q( H6 l* T1 y! O0 a3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
5 a6 ]7 V/ g; j! a5 I; W/ Q, c4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb* t: R3 U- K* K- {# _9 S
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇- L; S- N' g0 B9 Y4 D8 l4 |4 t
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
: A1 L( n$ T! S+ Q0 D7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
& N# ^- r: l+ D4 g) f- S# R公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。/ G& m$ J) I2 `  e. |* E
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。+ }. R6 a* _1 Z- g! a
【備　註】
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BeiDouChef

1 |' J) C+ l5 b7 @7 itvb now,tvbnow,bttvb堅果牛角麵包公仔箱論壇0 g' C  o( N( f: |
【材　料】
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低筋麵粉       
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, v- |" J; {( ?" Y3 j7 T3 E0 K
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。www2.tvboxnow.com' G( Y7 G! g: K5 v3 M/ {8 r
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- ?' n/ ^( B- M" o
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
! j! C3 _# ^! i  r' v8 W, K( rtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k, z7 o; s4 }  j+ U
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 t. M& W  W; M( n, ^; ^
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
1 `- E1 A( w3 Lwww2.tvboxnow.com7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇4 O2 z. p7 `0 Z/ |0 a- m
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
$ R& p1 W4 f1 q9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇; e; e+ ~2 v0 s$ R/ D3 k; w
【備　註】
) ~8 q7 p5 @/ q: l7 Qwww2.tvboxnow.com數量：12個

BeiDouChef

  Z5 b8 W$ z( b. c; t9 r公仔箱論壇菠蘿牛角麵包
/ C0 _4 m% |- ?% \* w0 \【材　料】( v2 U  @, w6 s
中種麵糰：www2.tvboxnow.com% ?9 b  U8 ?& f6 {7 m, Z4 R
高筋麵粉       
% ^. M0 c4 H4 G* N6 D$ Z/ J  U207公克
$ |; `+ e# ?* i( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ G' K/ u& D
3公克
# J& D- Y+ x. m7 twww2.tvboxnow.com水        
; c  Q5 x; W% q6 N104㏄
4 V  ]* }" H# y( @5 B5 l" }* _主麵糰：7 L* J3 v- }. m: q* ^
低筋麵粉        % W' i: F2 l. B4 z; C
207公克
* O7 c' G# o, G% E6 l) H+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, j" y/ ~3 O, |6 Y1 ^2 Q. X100公克www2.tvboxnow.com& H; K$ o2 [7 z
鹽         1 D! [1 y8 Q- J; z, o/ R
6公克www2.tvboxnow.com+ F3 }" S, D% |2 `* ?
全蛋        
9 J8 {! V, Q9 C) k- e2 a, Ytvb now,tvbnow,bttvb25公克
; i8 F3 K' t0 t- C4 w0 l奶水         ! _0 J- C1 N3 _2 \6 u
78㏄( w. b0 m; k5 f: G
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ Y1 x5 K! U" {
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `  @; q+ ^( S0 j2 I
菠蘿麵皮：( @7 L" f# h5 d1 u+ }
低筋麵粉       
* a- G) v' h9 v$ y+ R140公克
3 f$ b& C7 g' z# B: f' j奶粉         2 ~3 Y" O  \1 F! F# R6 K$ `
3公克9 d$ j- q% s( c3 d3 p* F
糖粉        
3 E# H1 _3 _& {75公克
6 B* F" G) Z* g. c% B奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( J- B: E& Q/ d
100公克6 ?( [) s9 Y) g0 i. f# h
白油         tvb now,tvbnow,bttvb& J  _4 d6 P" H& k2 k6 p
100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 f2 |/ N- ?: P5 v: q; z  ~, c4 q1 X$ i& Z
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 B& F! y$ O) v
30公克www2.tvboxnow.com4 s$ s1 p' J* D
鹽        
. X7 k1 {- m2 ]* t, Zwww2.tvboxnow.com1公克4 |8 u- |: t0 a
       
- G; x+ W3 V; p( M3 J【做　法】7 U3 P; |* y3 M5 Q6 W& O& c# U
1         蘿皮作法】
% \! U, E, O$ X7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb; h! Q( V* K  f) u$ b5 }
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
  T& ], G& h/ ^9 O公仔箱論壇3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。www2.tvboxnow.com6 [! ?* f+ C( n! k: {1 B0 K
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。www2.tvboxnow.com/ [/ j( P0 P- e* [  P6 k) V
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。www2.tvboxnow.com) Q/ A* z; e. Z
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
  l1 B& |$ e+ q9 |9 xwww2.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
) Y0 O/ D0 h$ }+ f0 `+ nwww2.tvboxnow.com5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
/ _) {1 ?- W, s6 O0 v' a2 ytvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
* L' C5 q- u+ C' ]& x4 |tvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇0 ~: |: _) l: J! E9 n
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
6 t1 N' E8 ]- U) g5 [【備　註】
1 k" ~1 ]8 m: z5 f/ n- Rtvb now,tvbnow,bttvb數量：12個
1 J4 Y( T/ _1 D# u* Ywww2.tvboxnow.com菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

. [! D+ Q, k7 N  Q' J4 D
楓糖牛角麵包
" I0 @7 I. O; {& b公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' P' X$ t) ^% B2 P: @. q. I' c
中種麵糰：
+ K+ g# \# s1 N2 h9 v高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 Y$ Z! \7 R0 J
203公克3 C6 `  ~- F$ j6 [
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 {: k0 v8 K
3公克
/ T. W  v: \+ q: i$ F水         www2.tvboxnow.com+ k  Z# K# I+ v/ k; Z6 d! s, z
104㏄
; N9 M. X$ J  \1 h主麵糰：
, s, a* f* z( Z% j/ q- h公仔箱論壇低筋麵粉        www2.tvboxnow.com5 F" T2 j4 \) [' e/ ]# B
207公克1 a2 _) F8 O3 ~7 F" f# T7 M
細砂糖         www2.tvboxnow.com+ J$ `; k8 c3 Y2 T# P. }+ {0 I
100公克www2.tvboxnow.com! t) `+ ?6 w: @5 o
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 d* K0 L2 S" a+ }; Z
6公克
4 |/ o) D" J/ z, s' t& {tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
+ r4 Z: z* e' A" g# g2 k/ m& x2 y$ l& k公仔箱論壇25公克
/ b* f2 J2 z2 G# W8 U2 u/ gtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
' L6 O! c$ d, b  f' t* j3 ]78㏄www2.tvboxnow.com3 p2 C( P6 I' G: [; Y
奶油        
; O! Z7 B" j4 X公仔箱論壇66公克
4 t1 l' i* q/ X' N+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
, |  I8 M4 \: }- p; rtvb now,tvbnow,bttvb楓糖漿       
4 F8 _9 O$ Y$ s* s. Y& u* Mtvb now,tvbnow,bttvb適量
* Z8 N/ {7 A6 Q6 E. @4 V4 I- M, B0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o0 X; b$ {8 _6 p
三花奶水       
- A7 h8 o, b" g1 ?% S! Owww2.tvboxnow.com少許9 y) E+ E* m  o+ L; `" s$ I% [% a4 E
       
9 ~, ^3 I3 b  \1 t: R; C【做　法】公仔箱論壇6 r  \- {3 N9 Y" d
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
% C' S3 ?+ B& v7 U8 _2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。www2.tvboxnow.com' A, B& K- [0 c
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^: z  W3 J$ h" E1 a0 G5 |& A* z
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 h; K9 o6 U+ G- Q( m& j" P
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 X4 p, M: b: e
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. R* [5 c% D2 @! C
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 m  I" b# K2 o% i1 o( b8 E
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。www2.tvboxnow.com5 p/ d9 j; j. n" P: u8 C
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
4 I# A* V$ M/ T2 n2 Q公仔箱論壇【備　註】  ~/ c% _$ U9 Z, V3 Q9 q
數量：12個

BeiDouChef

; e4 ~  s( X3 G; ~9 R$ ~tvb now,tvbnow,bttvb芋泥牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) n' [) c, ~
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. G/ A" P8 F5 M1 r" q/ I
中種麵糰：公仔箱論壇8 Z/ u  I( H- P2 R/ C9 S) Y* |
高筋麵粉        公仔箱論壇4 T! `  h+ `: ^* V# I. B
207公克
9 T. L1 ]% ^$ ~/ {3 n5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
% Q" e9 C! O- ^7 i- n* }. ]www2.tvboxnow.com3公克tvb now,tvbnow,bttvb& y; g9 m% w, n) ?- q; S: x2 ~
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 X, r1 _5 v7 u) c% i! _9 A
104㏄
  g# n* _$ O: T! ~3 M主麵糰：
- e$ A6 v  w1 g低筋麵粉        5 d8 K  b0 K0 q
207公克tvb now,tvbnow,bttvb( r$ {9 \; G, J  U+ y! t  p
細砂糖         公仔箱論壇( K" L; I9 p+ n
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z* T9 ]7 j; R: ^
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" W3 j! l" x2 S8 N
6公克
" \' B' L) h1 D; d- [% mwww2.tvboxnow.com全蛋        
- r+ d# `  ^4 i( q5 j) ]8 |' `25公克公仔箱論壇/ s* c* {, x9 \" k' c
奶水        
  v6 s+ B7 I0 ?0 r! ~www2.tvboxnow.com78㏄公仔箱論壇; c# B" Z+ x$ l% @- w  V! _6 ]
奶油         * F' V# u& e8 T+ `- L6 e0 ?
66公克. H, k" N1 ?7 d. ~# i/ ~$ H! W" F% v! s
芋頭香精        
/ Z) Q( F( q7 _4 otvb now,tvbnow,bttvb30公克6 s2 i- q9 Z" S& W% ?
內餡：
! \' h9 e( l& U, o6 C( w' t芋泥餡       
2 s) ~4 H1 ~) D1 ~9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ Q5 G7 j  r1 t裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 I3 P$ ^$ O/ r$ D9 X6 `  M
三花奶水       
3 \+ \% @) `" ?- T8 M* x$ m公仔箱論壇適量
# M) D! {' c6 c, O! Y        公仔箱論壇$ x2 Z$ m* x' @6 |3 J7 `; ~
【做　法】
. B) c- l& h. R* _8 J+ y1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。, o7 b% Z, ?% r# t% J) w* J
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
3 g; w5 L% A) _5 r9 N3 G/ k公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。9 y4 l  {1 o. v1 }8 H
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 P( M- I; p5 |+ l3 ]
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
* T, t4 A! C/ r0 Q3 Xwww2.tvboxnow.com6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
, G4 B( e' [( @! |3 w$ d: \tvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
# b8 M, R1 U6 m% P* D: G1 n) ^公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
. c9 b' {4 V0 _www2.tvboxnow.com9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
* E; M$ I* L; _+ S7 G1 A8 Zwww2.tvboxnow.com【備　註】
( d: M- R1 P, o. U8 h) P- [7 p7 dtvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 U. j9 I$ F" s
咖啡奶酥牛角麵包
, h' Q' L7 [$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 t1 {* l# G* e中種麵糰：. v5 j7 X2 ^4 ~
高筋麵粉       
' ~8 ^; x! @4 W. g# C% Q207公克
+ N$ |& v0 b/ G4 G+ u1 ?7 y# d+ ~速溶酵母        
& H7 O" l% J! x: P公仔箱論壇3公克
6 @6 e/ g% j1 @3 Q7 S( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 k  W! T6 Q$ ?* U! q公仔箱論壇104㏄# w" Y+ ~7 _0 u7 V" d
主麵糰：www2.tvboxnow.com% ~  G8 E) E: x* v
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q+ i$ W5 v% ?$ _% u- E* x- v
207公克tvb now,tvbnow,bttvb$ g: l' E, x1 c4 M- B& G
細砂糖        
# @) m+ X6 T- [$ zwww2.tvboxnow.com100公克
: s* i: r7 G! Q4 O1 P鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 @+ ~( H; t" z
6公克公仔箱論壇1 M3 k) `0 T2 V/ B; T* |
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 L( ?+ S: T
25公克& J- I* }+ P1 \- g* m% A" I
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" {/ m1 H7 c: c0 V1 W
78㏄
, P1 U1 I' ]8 S- W8 M8 U3 p公仔箱論壇奶油        
3 G6 R* r( ?& {8 T/ M' P# U公仔箱論壇66公克
' y, E5 Z# U5 l' R0 D# h& b/ Wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉        
6 Z' i5 K& ?7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
. [1 O% B) \+ [裝飾：
" ^+ A# J, ?/ t3 y2 M2 s- i3 v) U三花奶水       
% `6 u/ Y' S1 u: B8 y* J/ o少許
! u* q6 A* u" U# L3 }# U& Y公仔箱論壇內餡：: A, E9 Y3 n. P3 E0 N
奶酥餡       
( ~- T3 B3 j+ l$ f* Y5 r) q, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量www2.tvboxnow.com+ T( ~5 l4 O& F/ E) q
       
) r9 P  z# l5 j# J2 C/ Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& B$ J; e) w( I+ D- Vwww2.tvboxnow.com1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。2 P3 N! s. x3 S2 U* Y/ D( e8 V
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
7 V2 ~6 I; a0 y5 p# Q3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇/ X" K- A- T( l& t& P- r2 v
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇, \4 Y" E6 Y) A
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 U0 E6 s% u
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇* a$ J- K" f( A! t) f
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
+ z, m) L5 H' E3 f! ?/ O' ]* ~3 t8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。www2.tvboxnow.com/ ?# e4 w8 T5 Q2 p
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
  T) |% }! t7 L; Z  n1 Q, k! R【備　註】
$ p- x# z3 ?) F' Ctvb now,tvbnow,bttvb數量：12個
8 N, [4 D+ Z" u: J奶酥餡
- }: f$ f3 H2 T# awww2.tvboxnow.com材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
% G2 J6 `  e/ K8 u8 Ywww2.tvboxnow.com作法：
  G* n3 n( l( Z7 K/ X8 E% Y( k' jtvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
# o$ n/ H" v( g0 x& }. f2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
8 X6 b9 K( R# u% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

% {- P. m# s8 v0 H! c$ D( z! r
香橙牛角麵包
; N7 ~$ {) I0 Y/ j【材　料】
) c& X' D; }0 M, c! T" o2 |中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( g) ^# C# b) Q$ P# d
高筋麵粉        / c, P" N3 j! h4 E$ ~
203公克
) T1 e! Y! r3 s# L2 g. \7 ^) O速溶酵母        
% [9 O4 I+ o7 ^tvb now,tvbnow,bttvb3公克
+ M6 \" p1 l( f+ O1 Bwww2.tvboxnow.com水        
# \& P! {( |" i; U' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
, D$ d. c, I& b- Z主麵糰：6 r$ w  b2 U% [8 @% B
低筋麵粉       
* m& Q0 v- M) ~4 i  v207公克
8 H. s1 p, ?$ P7 f5 @9 g& r2 Owww2.tvboxnow.com細砂糖        
$ ^; m# m! z# K* O4 V( z3 P' t7 |100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 u+ C2 x# ?* W# z6 u
鹽        
9 h. }: O$ k4 _  c0 k4 X3 y# p- r6公克
8 }+ {3 P& ^8 V; N- q$ M公仔箱論壇全蛋         - l6 {$ N" E6 V' M) W; X3 D
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 j6 z0 a8 P* A0 a
奶水         www2.tvboxnow.com" |6 _, g' n7 U5 P, a& v+ z
78㏄
7 L+ D% z  O: O; p1 a奶油         公仔箱論壇: ~1 I9 `2 z& W+ R$ \9 Q
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 w4 c0 q$ \
內餡：
- J( v* k* K, B# \6 Ftvb now,tvbnow,bttvb桔子醬        公仔箱論壇3 }* R4 y  K9 x9 V/ D5 G! C
適量tvb now,tvbnow,bttvb" w0 w0 C' ?/ E1 P' `
裝飾：公仔箱論壇1 f1 Y4 ~( D1 s! N* d
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 B5 {1 K1 x; O- z/ J
少許
+ _* u% U( }" @7 Q+ O! d' E! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮絲         % Y$ r+ w( B. a$ w: g
少許
' N# G  a8 p' Z1 g公仔箱論壇       
: z7 M5 ^5 n* ?3 E$ u【做　法】
7 T8 {% Y- Y5 `3 k5 U$ k1 I  K& L$ _公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。- n* ^4 M- I! I- v8 W
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
. {% @* C4 B' E+ s9 ]/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
% p) g1 k# [- l9 T# ^! @8 c. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
7 s6 i4 {" h9 s8 }: `www2.tvboxnow.com5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
7 C, a* W: F1 q3 j公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。* X( I0 {' d2 b/ V8 h4 O
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
  q" {. Q3 d9 G6 v8 B% W5 k公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! o5 f0 h( z$ \  C
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& P" v; c- ^" a) E7 ]& d. W
【備　註】公仔箱論壇% w0 R- O+ x/ z8 U! D3 X1 v, Q
數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 q, A* e& n# X! i7 a
德式蜜豆麵包
! E0 w+ T& n* P  b5 _. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% j8 h' q) w5 {/ \  M7 m0 {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒餅麵糰         9 E( b5 J  S: G3 {
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 x; ^( C' ]; N( I. Q
市售大蜜豆         www2.tvboxnow.com3 O# Z# h! X, B" p
250gwww2.tvboxnow.com) {/ d  F) I: B- A' r
       
; W& I, @$ A3 }www2.tvboxnow.com【做　法】
' ~2 B. h4 _* E1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
2 O' _. k. n0 ^" K7 Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。公仔箱論壇# o6 I  h1 N2 i: s  W
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( j, P6 e* n1 T5 G# [( K& \
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

" s9 t. ^2 B" ?( C$ d2 g/ ^; M千層鮪魚麵包, V( [& \( C# ^! b- L% J, o0 E
【材　料】www2.tvboxnow.com( H) F6 z! E1 _" s
酥皮材料：
, T3 R/ V) @' c# Dtvb now,tvbnow,bttvb白油       
9 [* Z" Y3 r% _1 e8 h  d/ h6 `; Vwww2.tvboxnow.com45公克
8 v% ]& A( H$ T0 K1 b; O$ v7 K, @高筋麵粉        
- S5 U5 C3 |! [/ }- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
& p" F8 J+ z- u/ s) Gwww2.tvboxnow.com低筋麵粉         公仔箱論壇. G8 f5 q; f; _! S0 X7 g; d
90公克
' v% p' t; @$ [4 J& a公仔箱論壇水        
& J. o4 a- d: L/ K" ?0 i1 g4 g270公克公仔箱論壇3 P$ O, D. u8 @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 X2 |6 g, E! G
5公克
. M1 @. d+ l$ L7 J; E. _7 q9 w& g起酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; m6 o7 ~: _. q6 F# h; ]
340公克
( @; e$ a% U1 A3 j細砂糖        
8 N! a  s; P8 B5 Btvb now,tvbnow,bttvb20公克
; b, ~$ j9 X6 k2 x( F麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb. P* l* V6 B1 j. ~
蛋       
# @; o+ H; f( o7 t( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- J* M0 _/ b8 l
鹽         www2.tvboxnow.com- c5 p  ~( a* K' y6 B
5公克tvb now,tvbnow,bttvb  D8 A) G1 }1 F
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n8 q% |% s0 _8 V7 q& N2 M# d
472公克tvb now,tvbnow,bttvb( F  ?6 n9 V# N( o7 d
低筋麵粉        
3 [; u+ X. Y5 R6 G. j9 p118公克
" a; O( m' O' y" |  T5 T/ u' twww2.tvboxnow.com細砂糖         6 w2 e3 Y( I; h7 H
105公克
; m& s0 x7 U% q  F: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
5 j, w: I+ }9 e/ u% z5公克www2.tvboxnow.com' }3 F5 M+ U: [1 q
奶粉         www2.tvboxnow.com9 i! ~) z7 I4 y, F7 ~9 n
50公克4 Q/ p9 v! h. z4 Z% E
奶油        
  ?( I4 O% }3 A: y6 m) `3 X5 Q. K/ E60公克
+ w1 t! o1 h9 u8 uwww2.tvboxnow.com水        
8 g+ c$ l  S0 A+ H' y' e5 |tvb now,tvbnow,bttvb295公克
9 B+ }% R: h# ]' @- P$ g內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 h& B  N$ V5 x$ d7 s  \/ M" X
鮪魚餡料        tvb now,tvbnow,bttvb3 ~/ q/ v3 M8 |" C8 v
適量
$ l. q) k+ V+ c& @3 B! m$ R% N0 b公仔箱論壇其他材料：
6 ?& g& [) E0 \) p0 H, P/ X* y全蛋液       
9 q3 `3 O$ b! w0 }適量
! A+ C& ^" X  N- @& |) c公仔箱論壇        . l  ~6 p; B; o6 L
【做　法】
& `/ V* W- Q' e  n; j$ nwww2.tvboxnow.com1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
% t" N1 s3 y8 l) f1 vtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
2 x5 l& B% X. Y* x9 v( |公仔箱論壇3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 Y! n! L6 {
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。
$ f& c$ s- B) a9 B2 I9 nwww2.tvboxnow.com5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

3 k! {5 }  r; M8 F6 P. K
華爾滋麵包
, ~8 G" k$ \+ K5 @0 m+ jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ N! S' ?0 m- t( A
酥皮材料：公仔箱論壇; D1 w6 b  `& W( y
白油       
! ]# u3 x  G1 S' P  F. z45公克
* t7 z' a* z+ N" x7 ^: Iwww2.tvboxnow.com高筋麵粉         www2.tvboxnow.com/ ^. V' @5 L! L' {: L* \0 }
360公克
$ _1 F6 m2 F: Y& htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         + U" r2 B% p0 T
90公克
% o% G. {7 K) c* R2 Z6 i- j水         tvb now,tvbnow,bttvb- x" ~* S7 H# |
270公克
* H( V* s6 t! [" o3 I鹽         公仔箱論壇, U9 I( Z8 r1 X' B) H+ t* B8 V
5公克- h. h' f$ H8 c
起酥油         + F( T2 x1 {( I
340公克公仔箱論壇3 U0 ~3 }) T( _, R2 v8 [- @1 l
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 ^2 y, b5 G& g
20公克
. C# S% v4 Q8 K; c麵包材料：
) R! o1 l% w* ~. T9 _: C公仔箱論壇鹽       
& q) s& j% w- T3 K) t0 gwww2.tvboxnow.com5公克
$ _  |$ T) r+ Itvb now,tvbnow,bttvb酵母         www2.tvboxnow.com! y. |7 C2 i2 A" P) u5 g8 A0 K
5公克
+ O( g- T+ v4 ]7 [( P7 W/ t: P! J高筋麵粉           L4 `3 g) r8 z" t3 t  L
320公克
8 |: O. @* K5 `0 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         9 L+ s5 A0 ?+ @; _, P0 e9 ^
80公克
' _/ N; C/ |7 F" n公仔箱論壇細砂糖        
, K7 N7 r1 o) Mwww2.tvboxnow.com75公克
* Z9 g6 a( t. Y) Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
6 P1 T  n7 i9 U: h$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個tvb now,tvbnow,bttvb7 d, f' h% N3 V) h5 U5 J" C% Y
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 o% \: i  _2 J+ W
32公克
1 R: `' a4 |& U6 j# \$ d奶油        
. t! s; A: x6 W; g+ c. f% ?40公克
0 d( S$ k- J) S- {5 V. t7 Rwww2.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f5 T, C! B+ @# H
200公克tvb now,tvbnow,bttvb9 \5 a1 D3 _/ B5 a: L# H
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G+ o5 y$ J3 P2 ~
奶酥餡料       
% Z& @/ j- Y2 s2 N' Bwww2.tvboxnow.com450公克
$ X# |1 K# _; L其他：tvb now,tvbnow,bttvb' M  F1 n" `5 q/ R
可可粉        tvb now,tvbnow,bttvb& \  @; u4 b6 y3 \( {/ u) u" r
適量公仔箱論壇1 `5 {4 S- v2 Q- H" k! D& c! r
全蛋液        
+ W; z+ `' s$ A2 C1 L5 A( U: F4 l適量tvb now,tvbnow,bttvb# V$ h! T8 X' ]+ E4 Z
       
) c6 t: a% r' i4 [% V8 K8 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ M4 T% G" |; h
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。* g0 L4 ^" [) R3 C  o
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
5 }! r. l+ B2 c1 P4 w3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
% n2 A8 j/ d7 Y; N4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。