BeiDouChef

. x& R. J5 Y  Y/ J" p奶油火腿麵包
7 L  F6 k6 j+ Q6 y0 M公仔箱論壇【材　料】www2.tvboxnow.com  U) F6 _. s: c
酥皮材料：7 m9 }# V6 `& N( T- v& ^  p# ]
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb& n% w, h* P5 x2 s3 j1 T
185公克
5 e% c9 b4 l6 S2 u0 ~( \www2.tvboxnow.com高筋麵粉        
4 z# q% {2 q+ k' atvb now,tvbnow,bttvb175公克
# b: U4 A% D4 w4 Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
6 g& E* v$ B& D: i- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克公仔箱論壇" \5 f6 ?* ?" X8 j
水         公仔箱論壇% b5 O4 Q9 k, k* c, _  }5 C
130公克www2.tvboxnow.com7 t* M0 b& k& L$ c
鹽        
) n" A# i7 T& B- ]2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
2 [% g/ ?" _+ Q8 X  _白油        
( `7 n! N: [& w5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
( V$ |5 {$ E. J" s+ D& B8 D8 owww2.tvboxnow.com細砂糖         , {) c* b1 Q2 p" E& A1 v6 X
10公克www2.tvboxnow.com- D5 K% g3 X& R7 K9 |& m9 \
麵包材料：
# w/ Y9 \' M9 S3 ?- [/ w酵母       
1 N+ \: O, a6 L4 r, L0 k0 x公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T8 w6 [, U* T0 k, \
鹽        
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高筋麵粉        
  E- B' d0 ]3 ?7 m/ F7 P  L/ @& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克tvb now,tvbnow,bttvb- k( n9 C: o0 u. v; b: C8 D# }
低筋麵粉        
1 d+ Z# `+ m% r3 S( O( Q3 L- d- V( c" ftvb now,tvbnow,bttvb118公克
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) J. L! C: t" H' f: h( [* btvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
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0 S* r9 Y% X" Z* n% c* @, T奶粉         公仔箱論壇8 C! Z5 L3 w% A0 v" I
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2 T* s. c, Z" d* }. s# W! J' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
" R: Q& }# ^# A) I9 }& O9 {60公克7 {, s$ l  C) i0 z. Y/ c
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; n$ ^- z+ A5 r6 N
295公克0 v1 S/ _: a) `6 |  F
內餡：1 Z/ K/ M, {4 B! z/ m
奶油火腿餡        公仔箱論壇6 K1 }% n" l3 @* }# \. E& `; G
600公克
; R7 R- d7 [" T' v3 V: K) dwww2.tvboxnow.com       
, K' z+ y1 t" D1 v! i1 c/ K. A! `公仔箱論壇【做　法】www2.tvboxnow.com# f6 B+ ~9 ]! k
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2 k, t8 D% C/ ?/ O公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
4 r7 h! Z' P9 Nwww2.tvboxnow.com3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。公仔箱論壇# M; ]( ^4 y. S9 q* O2 D
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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6 u- U# N# w% C3 u8 o9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德式蘋果麵包
2 V9 I# t7 ^: V% f1 H4 gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ U- C  R% [  n6 ?4 c' W6 f* k酥皮材料：
$ ~- y  h( h$ t公仔箱論壇起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^! `3 m  u4 ?' c1 z3 _
185公克
1 l" K; ?* d  g  O, J4 {9 W高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S- z! z5 o* l% k$ j# N/ p( `. z
175公克
* ]4 }9 a( s/ J# j/ O0 ?低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 T" q  a# S; D; V
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y1 d5 p- A$ }2 q
水         www2.tvboxnow.com+ I6 I# \- a& \
130公克公仔箱論壇4 W, N7 b: c; e! ~
鹽        
4 ^' u) P- d5 e. S  ?  g8 R9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克www2.tvboxnow.com& E* _5 h: L. e' m2 I  r
白油        
$ q, }& P7 e* q; c$ \20公克
, i& Y7 y$ ?4 X- a. o; X細砂糖        
$ K/ }2 @- R+ s( T0 A, ntvb now,tvbnow,bttvb10公克
. [2 s4 `2 d+ Q% A4 Pwww2.tvboxnow.com麵包材料：
# u, d! r9 g0 y* X& h( Z8 v公仔箱論壇鹽        公仔箱論壇' l& M+ H2 x+ Z
5公克www2.tvboxnow.com9 ]# L0 \4 Q) Q2 A4 N7 |7 A4 K
酵母        
, ?3 U& _; G  v0 L' k. }- D- A5 H5公克公仔箱論壇# G$ E" F$ m% a- @  {$ n
高筋麵粉         % @' |7 R  O. ^" @) g
380公克tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 q) j; e; }
低筋麵粉         # [: H9 @5 X7 n, H6 j) f
95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ e7 t. T, H" r
細砂糖         ! t/ P% |1 b9 E3 h# v& h" \8 K
85公克www2.tvboxnow.com2 B' H* _! r& j& e7 ~& G# r6 F5 I
全蛋        
- ?% S' `! E6 Y1 M) V( v  dtvb now,tvbnow,bttvb1個
" e: y4 P% }6 O' a* Z' mwww2.tvboxnow.com奶粉         ; r5 B) E$ h* x( U3 |% H
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 f# N0 T* w# h3 U
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! d0 f% |2 D6 J0 m2 _: N
50公克
0 g5 q2 B' h2 Z; |% h+ U+ Ywww2.tvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb- P3 ]! y. R* n! }) b4 d$ }/ h
250公克
' }2 G! R) a! r# c9 Y! z內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 P( p0 t" W! j
卡士達蘋果餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 t. I0 G$ P! r* u
450公克
! L  P. U! S2 q( E5 D8 M其他：
5 C/ l+ |9 M" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液       
! T! p/ V" V9 D, ~# W& K: q) ?公仔箱論壇適量
& X$ h) o  _1 A0 ^* a        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" a8 [% m$ ^( b1 H% E/ l8 A
【做　法】. A) L: S) ?/ W! \2 w0 G
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
( O# u( d$ b% _6 cwww2.tvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5 j2 {5 D( `9 {
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
0 H! u; |  Y4 g$ V, S+ v/ s4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
. K/ \7 p" `4 P& \8 o公仔箱論壇【備　註】
& T8 g" R6 y- W8 q+ C. O4 H卡士達蘋果餡
3 I, j) z" w1 f5 R1 w* J; `/ o0 w公仔箱論壇材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
3 k, n& c8 ~% X' z作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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肉鬆起酥麵包公仔箱論壇! Z) I3 ~7 t( N* U
【材　料】
* z1 J0 v& ]* w+ m酥皮材料：; S: M+ q% G% B
起酥油       
- H8 k" O- z7 y9 V3 @/ y- m5 M/ `* @185公克
4 z+ j$ R. K9 H2 R9 |- t' V$ Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         6 g# t2 z5 Q6 v. t
175公克www2.tvboxnow.com% {/ a* y4 c! \( M; \
低筋麵粉        
% m8 D& d0 }) y* E( K0 n. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
/ ]  {- k' a( I4 b水         - n, u7 M& h+ t( t: X
130公克
8 B- a. F+ w  ^% M7 G2 Z3 ]; A* Qwww2.tvboxnow.com鹽        
0 p- \1 B$ X& etvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ v( f0 b6 _" N7 D: F2 E
白油         公仔箱論壇: G1 R, p! g  e
20公克
# f0 d3 ?( T/ ^" T0 `  @5 S, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         www2.tvboxnow.com8 E; W8 s% ~' X$ ?- _: b
10公克
. B# g" e% N- U1 ^麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d9 r( x3 t. L2 w, q% [. U6 x3 M
酵母       
" x' Q, V) C& y& R& }9 G; t! X5公克公仔箱論壇  k0 T% ]" n8 j# m6 I
鹽         公仔箱論壇) y* Q4 l+ [' Z' w# Z- p8 P
5公克tvb now,tvbnow,bttvb% D( h6 d" q0 Y8 B* l6 O, w0 d* C% S
高筋麵粉         公仔箱論壇% p7 q4 [: \$ G$ F
320公克) L  O1 D$ K4 l* K, S
低筋麵粉         公仔箱論壇7 {, g& M0 T2 \6 e, I% B! K+ M
80公克
/ i( N: w$ b# `& E1 V公仔箱論壇細砂糖         www2.tvboxnow.com! k* O7 z5 ~7 l: h; ^
75公克
1 |) Q% H# x  x! Z1 Z, @tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇' J6 K; H4 D$ i
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' g% j6 C  {  n) c6 i4 S, `
奶粉        
: N1 d; j8 g# p/ Swww2.tvboxnow.com32公克# c. l' w9 [0 v6 L9 }
水         % A! Q3 L/ H( I  a6 {
200公克  n: x- }0 a! e! M1 A3 r$ [
內餡材料：公仔箱論壇5 J; `: y5 ]6 Q4 W
肉鬆       
$ o0 J9 {; h+ o1 T公仔箱論壇450公克
0 Y: l- y7 q+ [6 Z& ]& U       
4 `  }( R2 u* fwww2.tvboxnow.com【做　法】
, @" x# _- ]' X% B* R! j+ P9 ctvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 j* F7 r/ s6 z: |* M2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
7 g  r- ?/ a; Etvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
. t, X' o& T) v/ n0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

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原味麵包甜甜圈
& b( h; ?4 z8 H1 d4 |$ X【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" U! k+ U( n
麵糰材料A：
& g3 ~9 i7 h) u; B) T  Qwww2.tvboxnow.com水       
9 o, U' Y6 @% F# a, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。518公克tvb now,tvbnow,bttvb  n! @' Y4 Z" e( r
高筋麵粉        
- t2 R% S  `7 E; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克
9 }- ?* _  K9 E8 W, a( E5 o酵母         www2.tvboxnow.com; j+ y8 W" Z+ }  o
37公克公仔箱論壇8 ?5 \% c9 D' A2 ?8 U; T6 l6 b, H
鹽        
: K. `9 Y" z7 u) O. {6 v6 O10公克
* l. r3 V+ |3 B8 q5 {9 f) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B：
+ I- p4 c) z  y! x) {7 j+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        公仔箱論壇- j0 b% L$ l7 J. K
125公克
8 X6 t  R* ~5 D" {3 P5 i# Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇3 `. O8 U1 D  v8 ^( P) B  Y- i8 }
209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 [. ~5 e8 s5 n' }# U' K0 }9 w& S- }
奶粉        
$ o0 U  [4 T4 [6 D' O% J% _tvb now,tvbnow,bttvb31公克
3 h" r. b8 R5 v2 W& c0 N6 Awww2.tvboxnow.com全蛋         公仔箱論壇- w, s, p7 Q  T& Q  B: Y# C0 O6 t
84公克
& R# c2 Y. |$ o/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  T* \0 M. b+ _: ~1 Q$ t  k7 x, Jwww2.tvboxnow.com10公克公仔箱論壇& j& N  e! R$ g& y
細砂糖        
* C, T" r$ D" P( a0 ?2 b" Z) l125公克
9 P7 C1 o# P" \" X水         ( C0 G1 \3 Z0 r: z
15公克
5 p' }0 n4 o# ~6 {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 f& e( @4 N- w: s( Q
砂糖        # D6 l) _  s. g4 g5 S
適量tvb now,tvbnow,bttvb; M$ N- E1 D! b1 s: S' y
       
7 g  `- S- m" Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& B: L* I" X, J! Y7 \, G1         將材料A混合均勻揉至成糰。
9 B6 ]. M- X# X: c- _3 p2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
. j3 G0 b( ?  `- P. swww2.tvboxnow.com3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
* a: L' T: j+ K. V8 P* l# |4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。www2.tvboxnow.com& u% J2 x( ~$ |; j; j
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇* C6 o) v7 O' d+ i9 U( [  {
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。! ^' W/ ~" L$ c- z: `0 @& @
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。www2.tvboxnow.com" ~$ B7 b: }; G0 Z% p1 `7 g
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

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普雅乾麵包
3 G) s# S, T" `& x. q2 {" Lwww2.tvboxnow.com【材　料】
) M$ p- j: X, a( ^8 R) N# @) ]" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& e5 c) ~# x% ?9 U4 D- F
水        公仔箱論壇+ s, [, Y) J6 f: G
224公克www2.tvboxnow.com+ W; v- o( F5 J, K
高筋麵粉        
+ a4 R. @0 E7 I公仔箱論壇374公克
8 o. g3 p( v, M% V" T# U' M+ [' V速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 n/ e% [8 i# b( b+ H
7公克www2.tvboxnow.com7 q2 T% n1 o1 i- \3 G9 m  J! f* [  G
主麵糰：公仔箱論壇# R5 `+ c4 Q* V# D
鹽        , E0 ]. z- b/ m2 r" E
5公克公仔箱論壇& u/ V% u1 w* k' C- D$ I; Q' ^
高筋麵粉        
1 i( H( l2 n9 W93公克
! n1 l) k2 o- e& ~& stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 V* R! e) ~: E+ p. t5 ~tvb now,tvbnow,bttvb19公克公仔箱論壇7 V6 C4 N2 t8 S' ?
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb* n1 F. }9 d( ^+ @8 s' M% F
23公克, G# u7 z4 A# {  W7 j) ]
水         公仔箱論壇4 C: t$ v) c7 ^1 X# g& y
56公克tvb now,tvbnow,bttvb- u6 M* ]/ w, _$ S; @5 R7 d
改良劑        
! \7 Z! M9 c6 Y公仔箱論壇1公克
  E& ?9 \4 E: p8 J2 M0 ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
8 w# a. k. y5 v9 Q5 h37公克www2.tvboxnow.com/ L2 j1 J6 `; t
夾餡：
- f- @) u6 W; U榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 X: U* U6 E3 F. g2 B- b0 ?
適量公仔箱論壇" ~/ C' ~4 V! x9 ]3 P7 {/ K
        www2.tvboxnow.com6 T. n: H/ F3 V, _% V: e, y9 V
【做　法】
7 n* |0 a( q7 i( f$ P: p9 Ywww2.tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) w1 I2 I3 V! p0 m+ g2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. ^$ E6 r4 N) `' y) g2 D
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www2.tvboxnow.com8 g& ~3 e9 O- C6 C  l
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
2 L( ^9 K6 `- q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 g1 l2 e* J, Jtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb7 P- \2 S% T) I0 j' Q
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
. x2 o/ `: ]0 A公仔箱論壇8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
1 }9 S8 }; G3 Q4 o" ^. S, {www2.tvboxnow.com【備　註】& y" Z  W4 }# E& K: j, I
份量：20個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* A+ L7 L! \! W% m6 R
日式菠蘿麵包
" G7 h* }# F3 R1 b【材　料】
- W8 G; R& Q; k+ C9 ?中種麵糰：; z7 u( z' b, Q4 M7 v8 q% J
水        / L9 Z1 R9 B* l/ t% d
100公克
: {% f" x) o! H* q& P1 U( rwww2.tvboxnow.com高筋麵粉         / y6 U8 E& w+ n* I, r' q" S
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. E) a: L) o, k
新鮮酵母         公仔箱論壇( w' M" J5 W6 ?9 I, ^7 r  q8 h
10公克, b3 J+ i7 f; v0 z' S
主麵糰：公仔箱論壇! s& }! R# H& M4 f: C2 C# T
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ e7 ^8 I7 W( |! H/ W3 t
167公克
3 ?! T& M+ H5 K# ^( ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇$ Y" h& z% e$ `9 U& {  j) O4 C
14公克公仔箱論壇9 a/ X# t; c0 m; D" ?2 d3 }0 ]
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X7 @! m0 V$ W8 x- L
40公克
( Z; x$ b& P9 q/ T鹽         5 Z8 Y5 F/ i" V7 Z+ B2 o. U" s2 D
5公克
! b% C& I, G$ s' r& X* z# Vtvb now,tvbnow,bttvb水        
! C3 ~# u. c8 }2 z% Mtvb now,tvbnow,bttvb67公克4 I. p; G# L/ F# P3 ~. o2 z/ h  _1 X
蛋        
& q* [# A; N2 y! \6 @5 {www2.tvboxnow.com20公克
) b. `  Z: _8 ?  M& v公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇1 p$ W0 y% d: z# B; V
40公克
! o2 p3 Y* D! f# \1 F# H菠蘿餡：4 H5 e7 c" u, B9 I
高筋麵粉       
! Z& v# r# r; zwww2.tvboxnow.com250公克tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 U; ?. M# K1 ~! G
酥油        
4 ^: x9 N+ R& b& f* a133公克
! u1 [; h; U3 k; R% U4 t8 E( {全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb4 ^9 l1 E$ D3 Q* w( g+ s2 a/ e
83公克
! }4 k2 D. u1 m' |, R7 R3 X6 g        www2.tvboxnow.com" E$ s) y3 s2 p. a
【做　法】
  ^! p% }8 n  {8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。0 E  v; K& Z3 W7 j6 \( \; ^
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com; W( q  M" t7 e* U. t' _6 N
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. Q# ^; z0 ]  H4 Utvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 j, b3 I6 y8 }. V5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
- ~6 ^6 a" w6 X& \4 vwww2.tvboxnow.com6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 }8 `7 w" y5 Z) `
【備　註】
5 ^3 M" p) Y: c6 J, [www2.tvboxnow.com數量：10個

BeiDouChef

, E0 G" ?" A1 u* O# e- f+ T6 f% o: A( I4 ^tvb now,tvbnow,bttvb全麥核桃麵包
  c' h# J4 S! q" n" J【材　料】
( Z- x5 n5 e+ _公仔箱論壇中種麵糰：' \8 Z, v- ?) ^7 g# E
水        ; K3 X# L1 }7 h, W7 L' ~5 m
211公克
: m. A4 y1 o6 ]6 Ywww2.tvboxnow.com高筋麵粉         公仔箱論壇3 i, e4 V- i9 `, D! ~1 _' B% N6 G  i
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r( I1 @( L$ {; |! u' W
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! N2 o" p  i# T8 d( h
18公克3 F/ {' g6 u9 q6 k
主麵糰：1 r9 o7 |. P' Z% o+ J! S& ~
細砂糖        公仔箱論壇( W6 J* b) v: q( M& a% o# c
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 l6 a/ t. I$ q8 ~
全麥麵粉         www2.tvboxnow.com9 a" {5 v4 u9 C
234公克
- t6 ~& N" c! {7 _小麥蛋白質        
) F& _4 y' t  J# H. D29公克2 t+ B& u; Y) x0 V* w1 U: ?6 C
鹽        
: J5 n1 ]5 n9 O, V5 m公仔箱論壇12公克
/ i$ D) q5 B  K, I+ ]) ~8 I; d/ dtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 z! O/ C, u# U3 e- E8 q1 R/ S3 q
135公克
1 ]2 N* X# M: R  s橄欖油         # b4 ~: S. ?8 e
59公克公仔箱論壇+ z$ P# n6 F  u6 z4 A
核桃         www2.tvboxnow.com7 N# o' l0 b, c1 x" e0 v# _
150公克tvb now,tvbnow,bttvb# {: q7 v: {5 Y0 V) t4 V, r8 D( C
       
( Q/ T2 ^6 r) [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】www2.tvboxnow.com8 v% Z* Z$ J; ?! B  Z6 ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 U* M3 p) j* u. s0 c0 h% v2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ ~5 y4 b$ T" |  N0 T
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 E; y% d( C7 i; q6 I, {9 x/ l4 Xwww2.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。0 m, B6 l2 _) ~. d
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
/ ~) b+ ~4 U9 g! o$ Iwww2.tvboxnow.com【備　註】
( d' i  [  `; s% ?4 y. S! [公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

7 K1 K6 \  Z4 \6 X2 v" ?tvb now,tvbnow,bttvb布里修歐麵包& U- g; _+ X4 x& D
【材　料】
+ q& S& h9 c9 z7 S& {- J7 q中種麵糰：
7 a* `! ]6 P/ l$ _$ @水       
7 |/ N0 Q: N; U9 V( i4 `: D7 U公仔箱論壇210公克
9 ?5 @# u& w' ~) Y  S高筋麵粉         www2.tvboxnow.com) V( f2 e" n3 o- c4 `
350公克
8 X  J8 J8 g; G) T" itvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
- s8 E  s6 O8 J. i1 l9 W4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
4 ^, _. n0 a* |主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 z- O8 }+ V# a; g" h; X! P
高筋麵粉       
; `1 F( y! {( j+ y( q: E7 O( w9 Cwww2.tvboxnow.com150公克
1 ?. ?! B! Y0 X. ~# z細砂糖        
/ W' R5 X5 R6 V& I7 I5 Mtvb now,tvbnow,bttvb50公克
* [% o- I  s4 o! b1 P: Z& }tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ f9 L) C5 I- _) Y& z, E0 F6 A10公克. [2 L' {. B+ u4 d
奶粉        
/ I) @1 A/ r8 H: Z- F7 X10公克* a$ i" H( H' ?: s2 x8 \
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 |& R8 f8 W1 c( z% s& Y
90公克
" ?/ R2 h* o2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% Y! L" b, J% d2 r$ f50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 g, k# S5 d/ N$ N
奶油        
5 e9 ^/ k( J4 g: l5 V2 z( t125公克
2 R2 o# b! y( V9 p0 x瑪琪琳         7 s# [" n; H; @7 E# F! ^
125公克tvb now,tvbnow,bttvb% k( f" W/ R; |, U7 g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m: l8 H. g* u" z" G6 d
【做　法】
2 X0 T$ h) x" I% @9 x( `1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. n- ?, D$ d1 B3 S6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com7 Z# T! H. a: s$ d6 S$ r* i
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. }: P' J& c( l7 a( N5 O% f4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 G# ^* p& a& @' d5 ^9 Itvb now,tvbnow,bttvb5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: o6 v& a; L. O2 }2 G$ X0 ?
巧克力布里修歐麵包公仔箱論壇9 d* ~0 }, ?/ l# V! i
【材　料】
( n8 l& ]- @& X$ o中種麵糰：
/ w/ N( P8 s6 R" m% _水       
) j/ b  f. P6 _1 J- [www2.tvboxnow.com210公克& k- d! G1 g: ]
高筋麵粉        
/ P& Z% N  c" w; Nwww2.tvboxnow.com350公克' T5 O3 s1 v# v) l
新鮮酵母        
4 f: E2 \( T/ l# ~: t* ktvb now,tvbnow,bttvb12公克
& S9 O! R" s; D; `5 L& S5 T2 |$ ctvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
( m: Y: p" K) {  F4 o高筋麵粉        3 B' a& }; Q7 J8 k- y% u3 F. l
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 `% H' b( v1 }) r4 O$ R7 O
細砂糖        
% ~& e. W7 r" J- S8 ?7 ^50公克( h1 G3 I5 |; X' l( B
鹽        
/ R. t, O' `0 y8 E( N公仔箱論壇10公克. r' B9 {' S3 V
奶粉         8 \. t& r! H8 ^1 T
10公克公仔箱論壇) c3 l: [! Y% V2 k& ]
蛋        
6 _7 c& w4 j8 p7 ~9 owww2.tvboxnow.com90公克
! [$ ], S( z- x4 p; _' ]# cwww2.tvboxnow.com水         www2.tvboxnow.com! m0 h+ p5 W! w4 l$ v; b
50公克tvb now,tvbnow,bttvb  F. ]  ~) z- U( }
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^' H$ y2 J; f7 n
125公克公仔箱論壇- X4 @& N5 @' t
瑪琪琳         0 c$ R7 W- V0 E3 z6 ]* e
125公克
; l$ w! e: c0 H) v       
8 c$ M: \1 O( Q9 M; q1 p* `7 G6 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】www2.tvboxnow.com8 p- T# G3 O) q" b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 c4 M" C+ _& X/ A2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; m( J4 ^+ O+ ?8 j  W' J3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。) D" |) v3 F4 ~
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 A# t4 j& ~; }; K- D' b; Iwww2.tvboxnow.com5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

www2.tvboxnow.com% P# L( Q" U( z* t: i, q
紅豆湯種麵包
% ?: S4 Y% b! o) G  h7 K; u公仔箱論壇【材　料】
, c$ u" }# P5 v/ B, E& K. [湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ N& T$ p7 }* _: O: ?1 U
水       
  {. ?  H) I* D" a9 i0 rwww2.tvboxnow.com100公克tvb now,tvbnow,bttvb" q8 q  E! D( G& |$ I7 C2 q
高筋麵粉        
1 x/ j0 g: p8 g# M/ i. p167公克公仔箱論壇4 _7 N. w' Q) b3 b/ _9 N
新鮮酵母        
8 a3 Y9 [0 b; f1 u- ]公仔箱論壇10公克公仔箱論壇8 Y  i  x+ X7 Q5 x  }: I4 {
主麵糰：
1 q( N' Y: G$ ~, T& }1 b# B4 T高筋麵粉       
! w/ u. U1 w4 ]% Z6 h$ y% S公仔箱論壇167公克公仔箱論壇. b( ]  I8 K8 F' B  C9 g6 e
奶粉        
0 f5 ~9 d7 n4 K  T公仔箱論壇14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) O, ~$ B- m4 ]* `8 V
細砂糖        
# n% ~' h& E. N% d, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克# y! I3 i  I) F2 g
鹽         www2.tvboxnow.com5 V. U3 a* @+ D/ f, Y9 x
5公克8 ?; i$ o1 G+ ~' o" ?
水        
7 C+ d& A$ j/ H/ f( Rwww2.tvboxnow.com67公克
; g1 p/ ~3 q# ?* i+ S# c) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& [7 u0 q$ o- ]
20公克
( v3 Y  h4 c9 Q/ @5 d' y# F, Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 `% [7 a" X; z* w0 X0 M/ J+ m
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. n! h. q# U
內餡：1 x" c' A. K# \7 S9 c
紅豆餡       
7 ~$ O& Q* L$ U. `# C8 X300公克
* [, C! V8 _) u( P% N0 @& c* ^/ w( s- Gwww2.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb; r7 Q8 k6 ^2 ^1 x8 s1 X
【做　法】( @; F7 k5 K- e& u$ p( l- @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇+ n: z2 j  D8 J7 ^: P, E
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 }8 I! t1 W, p/ }3 c! ]3 t! k" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇3 h5 [; Z8 J8 R# r" ~1 M' Q
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www2.tvboxnow.com3 c7 S) z' p8 ]0 C+ C' m- O: y/ I
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' N6 P5 L. E
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
0 r" ~, A0 x9 qwww2.tvboxnow.com【備　註】2 D6 n5 V& y8 A4 Y6 z( s
數量：10個

BeiDouChef

4 ~- o7 W# t, L$ p$ |www2.tvboxnow.com布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb% U, i' _4 K$ T! U8 w. k. |1 U* F1 e
【材　料】6 A* p4 N! @1 r
中種麵糰：公仔箱論壇! s& U7 s7 z; v: k/ |/ l
水       
5 i+ u3 a9 |" Q6 e& `2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
% e+ p8 @, M( {5 F5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
  n" {8 b5 B0 U% W. m167公克5 a5 e' E5 K% r1 h6 o2 J- x- C7 j
新鮮酵母        
9 G6 i' V; j" D1 @9 a10公克
2 `* b1 U( Y5 u2 ^1 w6 _6 n# n6 B主麵糰：
2 I- U' U9 c  w, N9 m2 p% J6 V公仔箱論壇高筋麵粉        - l6 F" L/ {! a( ~' M7 j
167公克; [+ V) r9 x. K! A; ]; c- w" k
奶粉         * c* ~" @& Q( p. ?4 ^) h0 t8 l
14公克
: [5 g! N4 A* z' @- @) G公仔箱論壇細砂糖           v6 V9 A: q' v" t: t% [) R
40公克
2 ]7 ~/ S* H' I  [www2.tvboxnow.com鹽         4 R: {1 ~* q- x7 F8 J+ h. I
5公克www2.tvboxnow.com6 o  a# S4 H& Z) S4 y
水         www2.tvboxnow.com& Z6 W% n9 g0 A7 f( h
67公克
2 f) T  w& V( \3 f2 \9 ^蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' c+ |. u/ M2 g( ]5 L' G7 l
20公克www2.tvboxnow.com5 ~; l& }5 k. B5 G" n+ J
奶油         www2.tvboxnow.com# P# A8 ]3 ]5 O2 t" i
40公克, Y1 K6 ?% b' G  |9 G
內餡：
  {% E. Y$ ^" A" T1 k公仔箱論壇布丁餡        9 H; l6 K1 e1 r3 l* n$ q# `5 E9 H
適量8 u; C4 K* j+ ~4 B' G
       
/ P7 r6 |9 _2 ]( H& T0 T4 v' Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' A# j) @3 J- G. Iwww2.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  y3 {1 s9 A  E$ T+ g公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% Q" b& W/ \. V7 j
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- i8 h5 s, B7 d& b公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。' b$ s" u" b. I8 u4 b) z. C
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇4 E! i) ^7 g+ Y" {9 K; |6 ^
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇1 |, {) m8 L1 B; ~5 b
牛奶巨蛋麵包
$ s+ ]/ A% R6 [" dwww2.tvboxnow.com【材　料】! o4 T3 J+ t" o" J1 Q- h0 E3 e
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* C+ N! `$ c1 c/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( X* q: f1 V5 g6 w6 k' b; w! n2 i公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com* E8 n) @  v* r, h* \
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 ?4 n& L" N7 m1 w5 C' `8 e4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- G  b& D- ^2 _/ K' l. @5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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歐克麵包! w9 {3 z( G+ w) y1 v' \! z2 i
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【做　法】
0 J0 q- v6 t2 l/ {公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) y" Y/ `5 _/ zwww2.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# H$ e5 V. I; V9 o8 p3 [公仔箱論壇3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
  q9 n3 M/ w  V  v# Z! p5 ~- J5 ~tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇: n( G$ R# p% k7 o0 w) e% J! F
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
9 J- q+ Q% H0 a6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包www2.tvboxnow.com- `/ ^" _( G$ N  U
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; @: U  T+ p3 z1 w5 W公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# z) E( A6 @% ^# _1 R4 k) c0 M- Qwww2.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
5 K  ~; V& I2 @7 J% R3 f3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。* W. y1 O- e+ C3 D/ S
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
% n2 H/ r- J3 F# ctvb now,tvbnow,bttvb5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。公仔箱論壇# Y7 S7 \1 O! _7 T+ |% `
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，www2.tvboxnow.com/ C! o+ O! j3 z! _  c' w7 v+ T' v
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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& r! q1 a& S7 xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
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