上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
& X7 F" C0 [$ ]. i6 k8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M6 Z; x R' X& C( c, K: C' a: |
■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
) q" u, f: u# N `7 {www2.tvboxnow.com 
5 K6 a7 o. f8 p, b% o% hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇' I, u: a: m e0 s1 U- J& s7 E0 s
; ` j/ [* e: c t
香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。www2.tvboxnow.com1 L9 H6 z8 J! p c* e% q
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
8 o# t/ d$ }- R6 G" \6 D0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S% @" V6 a6 x, p, k5 {# }- a放大圖片 4 O4 x4 ^. U% H- ~9 \( x. P" E ~# C
 公仔箱論壇9 f% [1 n( D5 F# v+ ^
■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 }7 l# B" F Y, l9 G, S
% b1 ^5 M) f" C$ q0 G0 p) R1 S7 b9 }/ v# B' w x% o' }$ L' p- S; a$ A
2 c+ X5 k% }. H0 A4 V+ }, _' A" F公仔箱論壇放大圖片
( G) @) q f: @7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / ^( G/ i* p0 {1 ]
■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
3 I) w0 J6 f+ y) e* Lwww2.tvboxnow.com
2 D! m! f' E6 L1 q1 ]7 V* gtvb now,tvbnow,bttvb& l* {" f9 J2 U/ ^* k
6 x5 S1 O5 ~/ o" n: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D& p8 ^ T3 n! l6 ~* B( v. Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 e9 ]0 d9 L) n. @0 T公仔箱論壇
0 t- x8 U# N6 _$ |9 p( R' K/ h公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ U! t- Y1 c( S+ r" A/ ~
放大圖片
8 K- P4 j) m5 l; C" v' `www2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; m% h4 i! T# D* q+ T6 c# c5 f7 J5 J. l
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
. @# v* P ?8 O! _2 ~5 B 公仔箱論壇! A3 x: k/ c; j' K- i
& y' ]) s9 x% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 a* m' _% ~, \9 N8 n
放大圖片 ; B& Q, w5 @4 f) M
: a: p d1 l4 D! d6 q4 V■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
3 G6 R4 V+ O9 X. c& \# Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 O# f4 D: J. W# d0 x' V( F3 y4 p
" g/ e" N2 f- M% I% T
* p/ J$ w- v: Q' dwww2.tvboxnow.com
) Y i, W; h" e6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M& B( e; c$ _1 R0 B8 U
& y7 h, R9 h! ?- q0 |, [+ Nwww2.tvboxnow.com放大圖片 : U! |( ]2 u2 i' A
 www2.tvboxnow.com" `) s( F( v, R, f U) }8 G& }
■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。$ k$ b( x8 f7 r) n* {
tvb now,tvbnow,bttvb# ]5 u2 l/ Q a8 S6 k
( A+ O( c4 V; f7 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( e! Y( R- J4 H
放大圖片 * r+ |9 N- a+ \# W2 o/ `0 o
$ k8 L# Q F8 @" t- ]3 j2 H" c公仔箱論壇平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
; X7 l4 O5 [7 I5 w; e3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 E, Z; F7 F5 L" b
+ l( t+ Z' f( G. }, z
: t# C6 k; r2 n: f, c
tvb now,tvbnow,bttvb f$ Y1 B- Y( Y# v8 T1 y
7 o5 O+ F7 z% t; L9 S' d) Iwww2.tvboxnow.com
- ^ j. f0 w6 y' U' z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 d, h1 F: }' }/ L& F' s0 ^
放大圖片
5 M6 L- D3 n3 n. C公仔箱論壇
4 D. l' q0 ^- R5 |. h% b公仔箱論壇蟹粉小籠包兩隻$98公仔箱論壇. R5 D0 W) k( \( H6 w$ E8 x0 `
! X L9 ^% l: ]0 W+ ?% m" A; k+ [6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( f/ ~! E& j( l) U2 b
% ?# b0 y# J# |' _8 H; Nwww2.tvboxnow.com放大圖片
5 c6 s) w* J: _tvb now,tvbnow,bttvb
. C) F7 G3 Z" z2 t蟹粉獅子頭$148( h$ x. ] K+ R* |2 C' s
www2.tvboxnow.com, T# E3 V, D7 T* E$ U! T
公仔箱論壇" ~: S/ I0 k& A) M
5 J1 d8 d9 N* Z& R$ M2 |' ttvb now,tvbnow,bttvb
& y3 r0 F& a1 D0 f; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ^4 O: C) b3 G0 `7 o
% B9 n) Z8 m5 k- b0 B) Q$ R公仔箱論壇www2.tvboxnow.com' _2 \& c# F1 M- L4 W
日拆過百斤蟹放大圖片
0 a6 @. g! @* d/ N: v( a& o公仔箱論壇 & v, f3 Q5 s. ^$ G! R9 Y% k
蟹粉擔擔 麪$88www2.tvboxnow.com% d* b, S; M7 r9 p+ r/ h
( o) q" k! i( J& n: T3 p' Ptvb now,tvbnow,bttvb# X. I) t! ~- K% i7 u
- V! b3 S, R' P4 T, }1 o2 Mtvb now,tvbnow,bttvb餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。
/ j9 b' [: v& L- Q2 rwww2.tvboxnow.com蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。+ f3 K/ J! F$ y* r
意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 |0 |9 u0 v6 T; l. V3 X+ u" t
tvb now,tvbnow,bttvb! J* ^: G% G4 G4 s' X- |# F0 W
放大圖片
& h# ?, k, L" K5 l8 \" w公仔箱論壇 4 L0 R( D& b9 d5 x( k6 ^8 k$ y5 y2 B
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800
4 J o! `" }. g) D1 U* n) Q tvb now,tvbnow,bttvb! j; z& _' g+ y7 W" P& o% D+ [
0 d3 P( \- e6 X" q6 L4 M% {5 b/ t2 q/ \% K( s
放大圖片 www2.tvboxnow.com- y3 N4 k* r0 x, x3 Z$ b7 [# Z
 www2.tvboxnow.com9 P$ {# L, D6 H W, L% K/ w
■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888www2.tvboxnow.com* s* u3 `* Q% N$ q5 j4 Q
9 ?+ y7 b! z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ V7 W) Z j1 v% g4 b/ X! @7 E" b$ r
) p4 d3 z& F: z" a% ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 \; C+ g a# D- |' |
0 g% \; s# Q- m
7 v3 I8 f) y8 n. l; s7 B+ }9 E8 j6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ _$ Q) u# S" u g& b' htvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
+ g& R4 g- M! b. g( S# ?www2.tvboxnow.com 3 }/ `/ W, s6 K
蟹柳炒蘆笋$298
1 i, [* d/ f& ?tvb now,tvbnow,bttvb
- i; s9 Q4 n- X6 w( V) @
' O& r; }1 o3 p B }1 @8 H/ {2 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 [ y# o6 `5 |) v3 ~" Xtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 \! z' T( E' I
4 y; S' a2 z- W4 }6 B1 f/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒蟹粉$680% v- c( N$ t* y! a
+ ^6 P6 W& x( g7 t
6 J' d7 y0 V+ C; ]$ F. stvb now,tvbnow,bttvb
& w/ Y( ^1 `- t0 C* I! V; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. H2 q7 Y# |# W( o, P
0 j4 v: l3 T% F( s# E- u* Z5 u+ r/ J1 F9 o( Z4 ]
www2.tvboxnow.com3 X' j/ d6 L% W- o4 g6 M
文華廳（ 2825 4003） tvb now,tvbnow,bttvb' e0 t) O0 V q% X* u# Q: y3 z6 s
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
