這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！公仔箱論壇' v u9 c: {0 M. s u/ z& c7 z" n
7 Q- a# \2 R6 }8 p公仔箱論壇心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模7 a8 t. ]" G5 o+ q8 v: [
* }! q; o5 ?% Q* R) K, x& a; X# E* V海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
* n) `5 w7 R/ ~雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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& J9 V4 y; l' S+ i: w$ k/ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
$ c5 l, A& @/ x3 J# U$ ^8 d 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y5 C, o* S' H( d" A7 l
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 t2 \! k+ J4 _9 q
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芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 e* k) c* R- S, q
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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3 G8 A9 _0 K) k4 u l芒果芝士蛋糕做法：
3 V5 l# R# t: t7 R; ]7 i公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇+ j! r( d9 L. X# Q4 ~/ ]% Z
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
( P# y" e) r; y. t3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
% r5 x6 {6 T6 \+ L( itvb now,tvbnow,bttvb4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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( E; E# o, O5 o/ R& Ntvb now,tvbnow,bttvb
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% O% [" L3 E( V2 R4 b9 t8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
! U. U w: {; ?0 `tvb now,tvbnow,bttvb ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。0 Q! d n ~. K" Y+ h8 R8 ~# n
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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