本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇$ g" D+ p6 l' R
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。www2.tvboxnow.com8 r' L: J, m3 j
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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. {8 w; a$ }5 Z7 s! Z2 c4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
* Q& s' o( [% ]9 [- m! b公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
) r0 y3 k1 g/ k3 d" \0 V9 X9 F$ ?公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；公仔箱論壇* P8 N4 @8 i, I J7 a
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
* x+ c4 S3 b* Y. \ 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇4 C7 B) Z0 e# z% F2 ^5 ?
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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E8 C9 I; z; u公仔箱論壇材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
$ N: m. b: h! S8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；www2.tvboxnow.com; T2 {: z+ n' W/ K
花椒：十几粒；香叶：2片；www2.tvboxnow.com# S7 [6 m1 I3 o
辣椒：两三个；生姜：两大片。www2.tvboxnow.com4 p) V& E$ _, d" i1 T+ s
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好- j& j! ^5 g8 A \2 y
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& Q$ X+ ^ _+ r. z( v
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量tvb now,tvbnow,bttvb5 T' F6 M/ A7 P& G$ M
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  www2.tvboxnow.com0 ~, ^+ j! [7 m9 Q5 }0 K
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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