需時：20分鐘
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材料：
/ y! R, y# {/ D* P [ J, G Nwww2.tvboxnow.com白飯……1碗! }/ D/ j' b4 W% y. R; O8 j1 }; N
青豆角……50克
! c4 V6 e( r; t; x粟米……50克
( F+ s7 A' O0 Z9 _( v3 u0 W! ?, t公仔箱論壇雞蛋……1隻
: e" ^! i" t0 M0 Ltvb now,tvbnow,bttvb瘦肉……50克tvb now,tvbnow,bttvb. [$ L `) `3 I1 P& |
水……適量
$ B5 q8 j# X/ a, _: a蠔油……1湯匙
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做法﹕8 L5 o2 {! c3 _2 N% F% \
1. 豆角洗淨切粒，備用
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% U& f# ]1 g0 K# ^! A& q1 X2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
3 Q8 t6 ?* Z/ v" j0 F6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q7 w( c9 U( ltvb now,tvbnow,bttvb3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟tvb now,tvbnow,bttvb9 O" Y- t5 d) C1 R
- l2 R& l: K+ c% K' Kwww2.tvboxnow.com5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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5 S/ Z9 g9 z6 g/ O% d3 S公仔箱論壇6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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' U, @2 T& i. a4 wtvb now,tvbnow,bttvb煮食貼士﹕
0 v/ W/ i. O% Y( E0 R L7 ?, f4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮吸油待涼才切絲
/ w! k8 @4 }6 K L% }5 _: M. Awww2.tvboxnow.com1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
/ |% o' U9 \- xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, t6 F0 q( m; a
2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落公仔箱論壇: Z9 v- O8 g3 U5 Y% M
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開tvb now,tvbnow,bttvb* H7 v7 T( E6 H7 E% s
% n/ V0 t, k- D. L) w; w1 l4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾' |; z0 V# z; A) z: d
: Q/ R( @) k* H7 v" K2 s3 @. X5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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& D9 a0 o, h5 n2 F* C; Q6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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: h/ T# x6 T- ~* K2 }2 Y/ O; c( A- I公仔箱論壇
. t1 L$ Q* H: C" |, r, L9 l# rtvb now,tvbnow,bttvb健康貼士：
& l: p. s6 P( x) ]" b2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮瓜生一點 翻叮剛剛好
8 I+ l8 Q# ^& ^) r: }0 l) z1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類* ~: {: T6 I% q* M4 J& U
4 [4 U* ]" q ]' M o+ p3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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