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材料
) l! A; O+ ]0 y4 a; h( C, c$ H6 P肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~" j* K+ Z& @, \2 e
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做法www2.tvboxnow.com% o k5 s3 T, S
1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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( B+ l/ k5 ] V公仔箱論壇2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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+ p, h! m; @1 K: v% K3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。公仔箱論壇1 U B8 ^. o# {& @
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泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。公仔箱論壇3 x4 F) l4 E: n8 M
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發表於 2009-7-22 01:34 PM
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