材料： ' u# J1 N5 y( X- ~
5 O ~1 N" ?* P, ~7 w5 Q! v 鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 公仔箱論壇: ^3 d: P6 V; ]- f
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准备工作： 公仔箱論壇* B) e8 X- L+ t
9 g# a8 K. s3 I4 dtvb now,tvbnow,bttvb 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
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锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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/ ?. N" s3 N0 b+ [( g% Y 做法：
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- P0 ^- c+ M% \ l+ r6 \0 m# ~% }* f 1、制作果冻底料
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； www2.tvboxnow.com7 G/ i: |: g2 V+ n$ a* x; d
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
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9 M* Y. V+ J$ z0 A3 D0 |www2.tvboxnow.com 2、加入红葡萄酒 tvb now,tvbnow,bttvb! q/ n& ?: k, A" R: t* f
( A! }* G& w: ^) f7 qwww2.tvboxnow.com 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； , Y, i# d) |# i! ?7 Z% g: x9 W
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3、用冰箱冷却，装盘完成
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倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
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2 Z( I& ~4 y1 \1 a* b, I4 B 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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