材料： + `2 S: U: X8 G* f% d) E
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鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯
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7 X0 v9 ] S8 j9 r 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
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锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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做法：
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1、制作果冻底料
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
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2、加入红葡萄酒 2 e* }) }, y0 ?. r: g/ `1 L6 K8 ]6 t" n1 h
& W: p# Y$ g( ^$ ^, K( C+ m 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； + ]- {! U8 b1 c" x I5 U
- M& `6 }! K' J+ q5 m4 e/ N# Y 3、用冰箱冷却，装盘完成 tvb now,tvbnow,bttvb( @2 X) @* S5 `" s( c
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倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； www2.tvboxnow.com* F1 q V0 [* ~) y$ v1 s! V
9 [4 {1 R8 E: p& @. }1 H% ~ 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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