經常腸胃不舒服的人,飲食習慣必須特別注意。執業營養師童麗霞表示,現代人的生活步調相當緊湊,不良的生活作息、飲食習慣或情緒壓力常無法獲得適度的紓解,許多人都曾出現過腸胃不舒服,這些人的飲食習慣應以軟性、低刺激性食品為主。
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蔬菜類食物宜以嫩葉、瓜類為主,少吃竹筍、芹菜等粗纖維食物;水果類必須去籽、去皮、選擇粗纖維較少的水果;主食類則不宜選擇糯米、油酥糕餅;豆類應以豆腐、豆漿等加工後豆製品為主。醫師建議民眾自行準備黨參小米粥、枸杞花生豆腐等菜餚,有助於做好腸胃保健。
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! Y' |5 c1 c: z: \tvb now,tvbnow,bttvb黨參小米粥材料:蓮藕粉20克、白米三分之二杯、小米三分之一杯、黨參10克、鹽巴少許。做法:黨參泡水洗淨、放入鍋中,加入適量的水,大火煮滾轉小火熬汁20分鐘;小米與白米淘洗乾淨、浸泡1個鐘頭;黨參汁加入適量的水,放入白米、小米小火煮成粥,拌入蓮藕粉煮沸後,再加入鹽巴調味即可食用。
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枸杞花生豆腐材料:淺綠色海藻50公克、老豆腐1塊、乾蓮子20公克、細花生粉3湯匙、在來米粉100公克、枸杞10公克、植物油1茶匙、太白粉適量、鹽巴少許。做法:海藻放入油鍋用熱油炸酥,炸酥後拌少許鹽;蓮子洗淨浸泡3個鐘頭,放入電鍋蒸熟,枸杞泡水洗淨,撈起來備用。4 L+ h+ l* f5 C2 k7 D: A* D/ n& f
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老豆腐去邊,與花生粉、在來米粉,加上少許水拌成泥狀,加入蓮子、枸杞一起拌勻,倒入底部抹油的便當盒模型;上述食材蒸熟成塊狀,倒出後切片、裝盤,撒上炸酥海藻即可食用。
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調味料宜少胡椒、咖哩、芥末、辣椒及沙茶醬的使用率,烹調方式最好採取蒸、煮為主,減少油煎、油炸的使用頻率。若是民眾腸胃相當不舒服,建議短暫禁食或進食少量米湯、無油菜湯等,等到症狀改善再逐漸恢復正常飲食。' P. d: p: p9 E- c# e/ @
, n2 @ ?3 M& X9 w) G( |; A5 w" h生鮮山藥、芡實、蓮子、薏仁等健脾胃食材也可加入生活飲食,隨個人喜好適量食用,如烹調銀耳蓮子湯、四神湯、綠豆薏仁湯等,增加飲食豐富性。tvb now,tvbnow,bttvb, J# x1 B# l0 a
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