8 Z8 }1 y9 B3 D7 o) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇/ k+ @7 V1 S' }. G: G/ x( R% I* |
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" m- L2 c% _' ]6 H4 y f6 \& {
馬鈴薯丁 30公克2 ~% b' @ D' @: x$ O
洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb& U+ f$ q0 s9 K% I
巴西里葉碎
) H. q" W( o, \. J, j* b9 {適量www2.tvboxnow.com- @& R7 y6 L$ q# y
全蛋 2個
3 W7 Y5 x- t W4 E中筋麵粉 20公克
/ m! r4 T6 h6 p% k$ T公仔箱論壇橄欖油 30 cc
, A( r+ k e! N S5 z3 b公仔箱論壇牛油 5 cc
9 |% y8 H) x% Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 c4 F- \4 R; X, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! \! n6 z4 B* ^# X0 V8 W. L
鹽tvb now,tvbnow,bttvb# {5 ?9 p0 p( Q9 K5 u" B
適量
d* a) y7 q- _tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉
2 d, v' F- x/ a I公仔箱論壇適量8 V' f/ ~* q: K. C. r
白酒 20 ccwww2.tvboxnow.com+ {4 M5 p- X$ o% x
- X) T/ o5 f0 q0 I l公仔箱論壇; j4 f4 i, N/ z7 S4 w: Y* B- e" o
作法
) d$ n8 Q' I# i2 W# [ k6 w2 y4 k1.全蛋打散成蛋液備用。www2.tvboxnow.com5 u; I9 g8 j* r# n4 K
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。) o# A. Q ?' l% G3 \% _
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
, N8 `2 o: s) v2 L公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
. i( ^( \+ ?0 @6 ftvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 
