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麵條4 T G; w) H6 J5 _, p/ @. C) [
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麵醬材料：: p) y& }- p& |2 Y4 P3 F
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。, y' u' V2 G) ?, |5 P
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 j* x' _- E' W
/ f! s# t l8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；! ?1 @3 ]; F& {) X6 h2 Y6 W/ l
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；www2.tvboxnow.com0 r# X$ @+ ~/ E9 _; e" B! d
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6 t" Q5 i$ e9 Itvb now,tvbnow,bttvb4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。tvb now,tvbnow,bttvb* [" v1 I( H, |8 E- `3 D5 h! e/ i5 d* [" R
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囑咐幾句：3 m7 q* \% O. F& _; j* N
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；tvb now,tvbnow,bttvb% \% P& U6 @7 M7 R# M2 D! ]* G
. N- P, a$ a. w" S2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；公仔箱論壇- v' z/ v w a/ ]
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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, \, l/ J7 ?, U3 u公仔箱論壇4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 `! P: |) J5 f
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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