紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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% R' p: Z) G" ?3 D% W- K# [: H* W6 v% p, R 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇. F k/ q/ k" O" w4 _) M
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牛柳、西冷扒： ! z; [, Z# i9 w4 {& ^1 f8 ?
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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3 B. m5 N! Y" f: Gtvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉：
$ t1 p1 l/ d: f) q5 k公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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; A" e; u0 _) htvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：7 o, ^3 m4 D2 x6 W
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
8 x7 g2 M4 m* e( @1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g3 k) B5 Y+ k: W4 K9 n 意大利粉： + b3 |8 x4 \( X
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： www2.tvboxnow.com! D# a& S, W) w* h, K2 _# e6 D
配一般的日常餐酒。
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野味：
2 `* u+ Z4 F+ n+ S6 H' r 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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