[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

d82622

荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。
7 [  S3 o) q, {  jwww2.tvboxnow.com最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
# t4 r/ N/ [0 T& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
# M7 X# D. i# P# H! `; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128 3 C! @+ E# c9 w1 nwww2.tvboxnow.com法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 公仔箱論壇/ [0 F! f/ ?- |9 R* G

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 ( }& L* }1 h0 u& C& s# o公仔箱論壇

5 G7 j5 T- X7 v$ W7 hwww2.tvboxnow.com空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。www2.tvboxnow.com. u, V9 }% [  J, V" s$ i7 |  M
[tr][/tr]

龍蝦湯 $78 9 ^8 t  b2 }  E* `' Twww2.tvboxnow.com雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 ) l! u8 ]9 c& _$ P! o! b

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 8 S& T! v& l1 u) B2 ~, rwww2.tvboxnow.com

加拿大海膽雜菜意粉 $168 # {/ G* t5 \& Z: D+ [- ?7 Zwww2.tvboxnow.com又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 公仔箱論壇* y# I! p, p1 s% Z8 ?

, `/ U. |, p5 Z; D5 K* k( I) `tvb now,tvbnow,bttvb

• 各式時令生蠔

! S) L/ N9 D8 u  E9 h
各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
" R* j3 F( z: Jtvb now,tvbnow,bttvba：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。5 ^' D0 D/ b& V) }  _7 R
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
4 ^; w5 N! y. i' R- F1 jwww2.tvboxnow.comc：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。www2.tvboxnow.com( T7 a4 @0 s$ W7 K$ o/ {
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。公仔箱論壇2 T8 l/ }6 ]8 K) g/ S
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。www2.tvboxnow.com/ q" w: E* V6 E. U( \1 {7 x
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。3 s; z( F$ P3 f1 z6 y' Q! k) L/ ~
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
6 z( m3 d5 D+ {! B* ]1 ]( ]公仔箱論壇h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。