[中式食譜] 茄茸蟹肉雜菜拉麪

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湯底材料（ 3碗份量）：www2.tvboxnow.com8 W% H3 H1 T( `/ ?
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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做法：. [6 W( S2 z) M# q
將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。公仔箱論壇2 n4 z; l; N& b5 ^/ V
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麪材料：
: n; H4 E5 ~$ ^2 Bwww2.tvboxnow.com日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
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做法：公仔箱論壇/ D- m7 ~  {7 h. u/ }9 ~1 r
1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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. U9 v( A# V4 f7 j9 p7 r* n8 `6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。 + k' U2 p  P1 Y

5 n% ?; z6 z" [5 X$ Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士：www2.tvboxnow.com3 E( Y1 ^" ^% F$ D% }; n
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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