芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]tvb now,tvbnow,bttvb6 T. ]. q+ n# X2 [- v% {
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| 橙色素
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[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb, s. D8 `, n O; @. E$ m$ z) c
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。5 o8 N! n N" R4 Y8 W, R$ `* y
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
5 k, ]- w' k2 B) O1 j6 H公仔箱論壇三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
7 D0 i: r+ \" t% K o0 g四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvb now,tvbnow,bttvb% K# q/ I7 U1 Z/ A7 c
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
' O! D9 _2 H8 X; X& v9 F5 G5 A! m六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇; e. B. C/ U9 g! m' w" N
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。公仔箱論壇& ~5 M* u2 u! M6 l" e" p, b
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[ 裝飾做法]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ F" k' }8 E
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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