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* 時間: 90分鐘以上tvb now,tvbnow,bttvb! J' q: U, c. l, c
* 主要食材: 水產類
# ?* ^9 v4 N% T; v' @# I/ O5 ~( y* ]www2.tvboxnow.com* 菜系: 涼菜
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) I" N- r' Y0 o/ ~7 n* Z2 g; N% j- X蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 t2 q, C: X4 S+ C8 f/ r
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用料& O" g% o) x/ P! j, o
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中小個頭的活河蝦 500gtvb now,tvbnow,bttvb7 _! j" Y- z3 p2 ] ?- {
花雕酒 1瓶（500ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. V+ l: h6 _) p4 I N) r L
冰糖 150gwww2.tvboxnow.com" ~9 X! ^9 o- [- U- h
鹽 3湯匙（45g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 B% }5 O3 C0 g3 y, R/ Z$ M
生抽 2湯匙（30g）www2.tvboxnow.com: q5 x+ M. c: ^8 X- ]% a
花椒 30粒
2 z7 F; Q( C( g" |( U8 f) L公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）
6 }* }# `5 h+ `0 U切段的大蔥 1根公仔箱論壇0 H% _+ \# l# H# F0 O
拍散的干姜 3塊0 ~. k% v4 ?: k! G9 `4 Y
話梅 3粒
0 I Y6 v; l4 B' f3 x5 V香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' `+ H% `# s/ Y) r) t
枸杞 數粒 www2.tvboxnow.com& b" i+ |6 [% r3 i# f
公仔箱論壇6 p5 D% v- R L$ _) J, Z
做法
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% A, H0 F+ H4 X# J! a) f9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活河蝦洗淨、瀝干水分。
. V6 e8 x2 p. y2 Z+ v% M$ G, ]: Otvb now,tvbnow,bttvb煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
7 S9 P( Q7 k5 I/ Y9 b取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。公仔箱論壇/ C9 B2 Y, {! {4 L) M/ g9 A& S5 ]' T, [
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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