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[中式食譜] 豆花肉片


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% i  r- _7 P% ~/ ?; y0 [! u材料:
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內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯(或者清水)適量、水澱粉適量
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做法:
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1、內酯豆腐從盒中取出,切成2-3厘米見方的塊,放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘,然後撈出備用
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, [0 Z0 B+ B4 z: f& ]7 Q4 e0 _# e: Ztvb now,tvbnow,bttvb2、豬裏脊切成薄片,然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻,醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
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$ f  \1 E7 `! U9 }/ \2 _3、鍋中的油加熱到4成熱,改成中小火放入蔥姜蒜末,乾辣椒、花椒粒炒出香味,然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
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4、淋入醬油熗鍋,然後倒入高湯,加入白糖拌勻,等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散5 v8 J( w% ]/ S( x: M  R' \

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+ C+ ?2 R* m# i- H, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、看到肉片變色成熟後,淋入適量的水澱粉芶芡,將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可,如果喜歡味道重一些的話,可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。公仔箱論壇, _/ i3 p) P* J1 F) V
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