就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
2 k$ I6 S& q- Q# U- nwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ X* l4 }9 s2 H! z: I7 i* a5 g
放牧靚牛 味道濃郁
# Y8 c; J" L5 q( c B2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb) u; V m6 q6 T
www2.tvboxnow.com& H! _5 s/ i$ k; J; J) F1 s4 G
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
v- j/ r9 ^" Q* n; Ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 Y$ j+ z9 y! m: A. k
Info Jimmy's Kitchenwww2.tvboxnow.com( l: } C; y7 g9 x4 A# ?" {8 a
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 www2.tvboxnow.com3 G) X/ k; |5 g2 [5 |9 g: H
: P |2 u# x( S+ D, h
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
( U: Y' G G- J% b/ P$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
7 n/ R/ F' E2 D# J/ Jwww2.tvboxnow.com1 h; \9 m+ m- C
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
8 n! y: I6 V# f+ T8 D公仔箱論壇
* H! A W9 K N9 xwww2.tvboxnow.comInfo The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& a( V" k1 |
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪9 _1 N; ~0 t* G9 t; H3 d: m3 o1 q, s) a$ S
www2.tvboxnow.com. V' O: y/ S, Z* p
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
) {, r1 C: f; D4 ~# s. g3 e. v/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ s5 J6 o( y; N/ D! ^ s& v* R蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
0 z2 }3 j. C: Stvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ g% K' k4 X
4 @# ?: Z+ |' {/ }
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
# e7 [8 ~- U( l4 L9 Q6 awww2.tvboxnow.com在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
3 u8 a. v5 d) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c$ t7 V% c4 @8 l, `3 [! i; V3 ~5 wtvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis2 v! |! R0 X6 q7 O7 ?7 H
（套餐菜式）
1 t! q& |4 ] d將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
) g* p; m9 w6 f- j4 Ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com" W/ d; ^$ ?, f- n9 |. O6 F9 v/ F% `# d
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
6 e: o: c) C2 U& n牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇. K4 n' i ^) F
tvb now,tvbnow,bttvb4 H! t" z- B# N9 j6 B. r7 Y8 t+ v
焗豬肉批 $46
4 J2 ?, Y5 ?3 T) {% A- b" o公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
$ u5 t, c6 L! J T9 P7 \
9 o4 Z! I: ^) R4 A& o @% @www2.tvboxnow.com■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 m, O7 R" V2 G1 _
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。, @7 a/ F+ w: H! ^0 `: q( Y& `
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
1 X0 y% v& ?+ V; o% Q. Q1 A& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 q' F+ p0 y# d# E; U6 U2 G. t
鮮奶咖啡 $21/中www2.tvboxnow.com$ V; y( h: C0 {% F( L6 D
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J! ^8 k+ ?* w3 M
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
; X( c: C g8 N0 p6 W- I+ k公仔箱論壇2 c3 a. C4 R0 h. V- w M8 r1 F% M) x
芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb: x P0 R% V. o3 H
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
3 l3 F4 d4 F: @( m+ i K) u& C9 s6 m& c: C
鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇( r8 v. \! `- g- P( A* K
$28
' I! ]+ h9 {7 O* \- ~; k. Ytvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
. |$ N# I2 p2 @( ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 C4 {# O0 k0 s4 h" E
自製蘋果批 $32% k. i* u Q( i5 q! E! x3 j
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
- ?) M8 f) y N+ G" P& p1 v0 @7 ~2 wwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 