材料tvb now,tvbnow,bttvb3 x. l4 q# o6 p: Z7 C+ q
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克3 o: S3 [/ `- _
/ ]) x0 H. t# c2 z做法www2.tvboxnow.com9 e3 `$ g0 W: {. i
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ E' b: o8 o/ a3 T9 I0 |
( ^. r# h+ {: g$ d# R; L! u7 A3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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9 R% m& P4 p& G* |1 N公仔箱論壇5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 `- r5 [, l* }, r5 L
* `% K( n+ `# ^, D, }7 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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6 g: s- U" N( {. h" Q/ W公仔箱論壇7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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' U/ a2 d; K+ D) C( V' R蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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