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[食肆地點] 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房

(馬六甲24日訊)想吃正宗泰國風味美食,那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號(蜆殼(Shell)添油站旁)的“泰廚房”,檔主姚清海泰籍太太Apichaya,所為您精心準備的各道正宗泰國美食,讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡,所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備,食材也特地從泰國進口,加上傳統烹飪手法,煮出一道道令人垂涎三尺,吃了還想再吃的泰國美食。
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3 l% Y  A7 s6 a7 b0 b! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。婚後隨岳母學煮泰國傳統美食公仔箱論壇' c, J: v- e* Y) j
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後,便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前,他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”,從此,泰國香辣風味便在變處飄香。) x- X4 ~# C& n& p. B

0 s0 }" ]& P5 A* E& {/ U5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”,裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒,還有“靈魂醬料”──Belancan。tvb now,tvbnow,bttvb# X0 Q; H; ]+ }: O, G1 c" r; g

& ?$ y3 \) j3 X4 etvb now,tvbnow,bttvbBelacan是從泰國進口,絕對正宗,加上魚露及泰國醬油去炒,過後再捏一小片檸檬在表面上,吃起來辣中帶點甜酸,又有Belacan的香味,非常獨特。! m$ `0 B0 b& j+ S

; f: E9 K% p; q' O* ^/ Q& ztvb now,tvbnow,bttvb“火腿炒飯”照顧小朋友口味( y5 Y3 a# v: l( ?- E1 M
為了照顧小朋友的口味,這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒,加上一個荷包蛋,以及在飯的面上撒一些香葉碎,可以吃到火腿香味,又不辣,適合小朋友或不愛辣者的口味。
! a# C" e7 v; V4 U1 Twww2.tvboxnow.com一般的豬腳飯可吃多了,可是,以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”,你可能就比較少吃,甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
* C& a9 ]/ ]$ m& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海自己動手腌制辣醬,再加上一些調味料,將豬腳一起去燜,使辣醬滲透肉裡面,配以白飯一起吃。
& y% u/ T* _6 l3 s如果不想吃辣,也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃,事前還得將整支豬腳拿去燜3小時,使豬肉更滑,口感更好。如果想有點辣味,可以加上他特制的辣醬,味道也很不錯。
6 b2 K+ V7 Q$ A4 C' T“東炎蝦”讓你吃出一身汗
. u4 A6 j6 k: a7 f7 {7 H另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食,香辣的東炎湯,加上新鮮大蝦,肯定讓你吃出一身汗,大呼過癮。值得一提的,東炎湯底還加了鮮奶,與一般的東炎湯底不同。而且,鍋底下還加了火炭保溫。
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; ~6 U- a8 j  m8 k* B* Y) W% J. m5 p“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭,加入湯中去熬,使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味,只是不像“東炎蝦”般特別辣,而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友,可以要求老闆加辣。
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! \6 }% M. f2 @“炸豬腳”也是其中一道招牌菜,豬腳先拿去蒸3小時,再放入油鍋去炸,一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味,如果加上特制辣醬,就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
, Y/ y, B3 Z: j/ t公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品,冬粉先燙熱水使之變軟,再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片,加入魚露一起去攪。入口時,冬粉軟中帶Q的口感,加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭,非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。, O+ S8 e- m% @& ^& G6 S7 p

4 U- p- A$ C( ntvb now,tvbnow,bttvb“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語,中文是酸的意思;“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜,可以選擇咸魚芥蘭,也是不錯的選擇。
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泰廚房
7 Q, a; N0 I* m8 D  W% z檔主:姚清海與泰籍太太Apichaya公仔箱論壇$ G0 X! X& r; M! ]3 {" e# G
甲市拜里米蘇拉路) ^; E: f# u! \* `9 B, c5 F/ B
休息日:星期一(每年的12月休息一個月)
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(星洲日報/古城)公仔箱論壇6 k' p  _5 B$ N3 g) o
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”,令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”,有別於一般的豬腳飯,相當特別。tvb now,tvbnow,bttvb3 l9 e5 }+ u+ l8 P

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/ N& e3 n1 q( V0 x% S木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”,一般都會配上春卷一起吃。2 X& c1 m' i* @" x

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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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- k# h% ^& e$ ?% w9 O4 X" c3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料,就是好吃的“原味豬腳飯”。
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1 V' g6 u2 J' N# p( f) G6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& u  p1 M2 s+ X! y) A
泰國正宗“炸豬腳”,令人垂涎三尺。tvb now,tvbnow,bttvb0 A  `  h9 a9 {# q' r8 q4 _

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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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* o% \0 n$ z* c! _3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭,加入湯中去熬,辣味不輸“東炎蝦”。% m" g' I' n" }; l

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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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