材料tvb now,tvbnow,bttvb# @, V, N! u0 A: R2 @7 n
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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u& L4 ^) v8 e; ~5 v黑糯米
5 ]% ]5 |, |3 P公仔箱論壇黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇) _2 r+ |. r2 F) {- s
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醬汁www2.tvboxnow.com1 H, |& I6 q7 p
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 _; c/ R. R! N' V
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& ], B) ]9 @: [8 ]: j. |做法公仔箱論壇2 [0 K& b" P) @
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
- @. r- d! L9 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 E$ ^1 p( t
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z# j5 H, i W& a
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。) C7 J4 @% O' H. q$ a
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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' C# J* E% a7 A) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。www2.tvboxnow.com9 T$ O2 Q( ~6 _
; @- `9 [1 p3 m$ g) c6 c- d2 I公仔箱論壇公仔箱論壇" s& g( ?. L! ?$ R$ e
貼士
2 L- V% D! L! r5 R# E% B9 rwww2.tvboxnow.com炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。( x' _$ o& q1 C( F' V8 `
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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