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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
6 d# A1 S0 J' ]2 s3 y, Y* Y/ W; gwww2.tvboxnow.com高筋面粉 1CUP4 `+ ^6 y! |6 p' P/ T
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
5 D5 \0 z# c" {公仔箱論壇盐 1/2tsb
) N2 o5 X& R2 U4 gwww2.tvboxnow.com糖 1/2tsb www2.tvboxnow.com0 C$ _6 D: D. w0 v* _* T
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇 Z; W4 x$ Y4 M# _$ c2 C& ~- X
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）' Y& k- }" J2 U; s
2 i8 Q+ ^" n" a5 e5 U6 u! M公仔箱論壇做法：
; j% X" [+ C, J( R( U7 E1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B2 ~9 h- k T5 X
/ d8 J! f) `4 |! `. ~ m( E' _/ N3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: I, ^* h: W! T2 Q8 R+ t
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# w7 z( l. w" v; j3 `tvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；www2.tvboxnow.com ~# y! Y- M0 a9 d9 ~% x1 S, F
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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0 y, h& t* N: a" k8 E; dwww2.tvboxnow.com4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； www2.tvboxnow.com. ?6 |- T! Q" y
6 r5 P+ Q+ h- Q: O/ d; ]6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* {7 S+ t5 R
, I% v( X8 K5 D1 A, Q0 G7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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u- R8 u# M2 u+ h, y8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ ^6 y1 e) D0 A
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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