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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
1 ?1 d9 f2 |2 k9 {" \ C" Twww2.tvboxnow.com高筋面粉 1CUP
2 [3 s7 K6 n( e* f3 NBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 l/ t6 y: U/ N0 q8 g" A% s
盐 1/2tsb" V' Q$ P/ n( m1 h2 ?. i7 p6 q
糖 1/2tsb + J; U1 A0 f; P: `, t
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 G& R% C# J W$ l3 {
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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' U' B) Y5 y0 g5 r做法：
# N1 J5 k. E1 [+ Q/ `' v公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；" x; `: C( Y3 U* `7 \* k* G
; k6 m" S6 R# e1 L2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇6 z3 Q6 Y- }0 H3 |6 L* G
7 O+ Z0 f7 D' Y7 o: W1 {( Uwww2.tvboxnow.com3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； www2.tvboxnow.com. O7 t3 o/ q; e! v) ]
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇- K0 P1 Q2 v$ V6 ?8 `8 H9 g9 V
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4 f+ \( r& _/ l0 G: J/ `9 l5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 q$ W; a$ J+ T& |
+ B0 F5 \0 H0 I6 D* ]# @5 ftvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：! O; d. d) H" C. s0 c6 ]
/ u8 p1 _' e# Z1 N1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；www2.tvboxnow.com Y. O" Y9 n* R8 M2 M/ d u
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 Y9 Z( A* t6 ^& m8 [: b5 ?& v
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o f' q! A) F$ \
& E& B$ G( U' _6 `! G: }% A5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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! _1 x3 G8 n, v. i h. w) }7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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