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材料
: X' Y/ k3 j- b+ rtvb now,tvbnow,bttvb豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 ; l. ^8 ?8 C" x; O: {6 k L
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醃料公仔箱論壇 D+ \: C |. t
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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5 d( ]* P6 H5 r- C' C' M8 k' ztvb now,tvbnow,bttvb做法
, o9 i- X0 L6 H& @1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 I+ L; ~1 O' s, C1 K+ m. r4 n
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^ @2 \4 D X
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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