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汤料：) X) d* p7 Z+ H9 l! {% {+ q7 v% M
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
6 Q) @6 Z& m' t' |# @8 p先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; ^3 y# f3 ^$ u, b0 g
我偷懒了，牛骨是带牛肉的www2.tvboxnow.com- v8 Z- M& u3 E) H- C
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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- B6 S/ q8 }5 g: ]5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 |( _% E$ t6 A% Ntvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水" M! |" v. M3 S8 _& x
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ `1 S5 |1 I4 @* P
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇# [- ~6 J) g( I# |% L# _8 @
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
% R' s7 _5 j0 H `在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
2 H$ n+ L V5 o2 j! m# h+ }: M0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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$ L# i$ P, j* e0 O, ~ f0 s. E. c" Gwww2.tvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了www2.tvboxnow.com, p1 O" |/ z9 M* g" A5 p
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3 U9 W1 m6 N" ?9 s公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
; r6 a& c: L( ?" P, Btvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
% m: u8 N1 }7 q8 S' J; r" owww2.tvboxnow.com和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
& g3 I( x9 [! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , M4 t& f/ ?3 z z t# L* [% ?
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
1 }# W2 i" @7 k+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
: w F# [$ B1 [6 M5 r, Q# z公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
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9 Y+ Z2 L4 \, W. Q6 pwww2.tvboxnow.com这是我买的越南干河粉，400克
$ ^# P' ?; \) ^' x2 r" ]# e X `证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `- s, S: Q g+ D3 ?8 F
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; A; i6 T; D4 K4 |/ @4 a用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 r' a7 f5 L! B7 V
一般配料有这些：
$ s$ B$ a) B# y豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
3 G, @9 V% G& D8 ], }公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
6 L+ c. d+ m B( y+ x) L2 Q, E里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了' a' R$ e* b6 J2 C
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇# u2 \& g* Z! F+ z
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖5 f' t; ~6 \0 K( B
等冰糖都融化了，尝尝味道7 Y& N/ l; A) ~6 v9 S0 P0 a f
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
( P, W8 ?5 I/ Q( c( qtvb now,tvbnow,bttvb再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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: t! R) E8 q1 |4 O# N; kwww2.tvboxnow.com下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 - h4 f+ P9 \* c/ G; S3 L( w, a
& t; h( W$ `0 v! r1 q公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com) R) A" a) t2 M
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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