製速成龍鬚糖
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& z3 ^! r1 y! i6 }6 wwww2.tvboxnow.com傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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6 n; a7 s2 @7 ^公仔箱論壇粟米膠………75毫升9 { Y$ f; v7 u. c! G
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芝麻…………40克
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! U# q# \! ~/ h& b! L砂糖…………75克/ `: V4 n* _; ^, u$ T' ]
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" N0 I: U4 \' @' y; j8 O9 }公仔箱論壇(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb( O6 D2 e3 T2 O( W; g$ n/ N5 r
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' W9 R) z) H- Y' c& {! `3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。tvb now,tvbnow,bttvb" l; G8 Q# v' s; Q
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8 O G( h( x. q: T" X(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。www2.tvboxnow.com0 q# {/ l$ R( O- Q0 n2 C7 @1 {
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# c3 F- G; v) n. H(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。2 k: `6 w0 H7 i q
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" C; V: W) J- k/ \知多一點﹕粟米膠 不太甜
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. _( S, ]2 ~" |& w& d) Utvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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