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- @! T: r$ [" I: R* _ i( Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
& K: ?. `4 W6 r7 V雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法
. I& d6 `, x$ s8 w& h/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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: v2 l/ L7 v0 v3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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) O. `' w& y b! c ptvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。www2.tvboxnow.com4 G: i7 s# H1 I7 g2 f& c; i4 B+ H5 t
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。www2.tvboxnow.com6 a! q, L: `3 L3 ^
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。公仔箱論壇6 Y7 t3 `6 O' G, ~4 i( V
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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