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用料:7 c: e; B& E- N2 b8 B! j+ g
/ m1 B4 _3 x) Q# I4 P) b! f( o/ `, w" f公仔箱論壇 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 Y1 P, `/ s5 Q& k% A0 c
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做法：
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( V! Q* L# ]+ f2 @: d: Jwww2.tvboxnow.com １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；7 K" I# m! F. q$ z/ d1 g1 C1 }
. r l, d/ _( d+ F# s% D ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；" j! o1 D4 h' M) Q( c: c
. ~# T, ]* [" Z: l+ S1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；www2.tvboxnow.com; a, w6 T" l8 N+ D/ X* n4 t
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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) P2 S6 o0 C I( n0 c5 _$ [: A; \tvb now,tvbnow,bttvb ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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. @& R* M8 h) p2 o) k5 ?7 ` ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。7 H7 H4 a3 O1 m
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ s+ I$ L$ |/ w: O' m
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提示：
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% I" X6 J* k9 E公仔箱論壇 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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' L [- _; R2 C! K! ], D# ~4 G ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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) R5 B6 o7 [4 y. ?( U: a) `www2.tvboxnow.com ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；公仔箱論壇! }/ o& |3 T$ `& |1 v6 A
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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