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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇9 s/ I" m$ ~( s
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0 C9 L$ x2 |, o, Y0 W ^. `6 d 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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+ y9 \ q; Q/ V; z- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；www2.tvboxnow.com$ b% `9 C- z& `; y7 e7 b
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6 S7 G9 }3 f# K& F+ Z7 ? 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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6 |* N' \2 X5 {1 p5 K8 H* r- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇7 S- B% [: S$ Y- H4 k
0 M1 ^& X" K( b1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；www2.tvboxnow.com# V) t8 M# t* w- \/ a
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \% O+ I2 ^- V3 W
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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