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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖tvb now,tvbnow,bttvb+ @' U, t) b7 n X- G5 x7 ?! P
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做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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9 ~( k% n+ z) Q. ?www2.tvboxnow.com2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒8 L# g' O. s3 P4 \. [$ M2 [
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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小贴士：
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; c. {9 a6 c' j3 [) y# `: E/ m1 E8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟tvb now,tvbnow,bttvb3 I2 H, ?' O% D/ W8 p/ }, n
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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