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材料公仔箱論壇$ ^0 t5 z, w! q" r$ G
咖喱材料& A" E' i# C2 k. ^
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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?! C: k! X/ O7 i! i公仔箱論壇湯料
) v |, l) \) b8 Y( b) O: i( dtvb now,tvbnow,bttvb香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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配料
1 N$ I5 a5 B3 N2 C6 v( f k5 Y# t3 \豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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做法! N+ B f/ T9 c6 @3 Y5 v. z
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。www2.tvboxnow.com0 N% v4 k: B2 @8 b% [& z- m
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。2 ^3 O7 i: ?( A# R
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。www2.tvboxnow.com3 V8 A; J* Q( p2 j [. L. U9 X, _6 ]5 O4 H
7 |0 D5 |- C7 W' d* s+ ^4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。& _# d7 k" q6 F9 Z. n% ?
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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7 e+ L# x" J% N* F' a: V公仔箱論壇6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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F5 B2 o5 a5 e0 z公仔箱論壇7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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5 |' f3 a: N% Q: }& X1 i公仔箱論壇8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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貼士
1 B. P* h8 R/ W4 H) g$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。2 _8 a6 j3 a7 h9 W( _2 V
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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