山頂是香港的一大旅遊點，全天候擠滿遊客；或逛逛山頂廣場，或到蠟像館「拍拍拍」，或到山旁小徑散散步，吸一口新鮮空氣，舒適自在。不過，在山頂「搵食」，可難了！選擇既少，消費又高。記者提議今次到山頂廣場新開的「Pho Yummee」（越滋味）。面對綠油油廣闊山景，邊吹秋風，邊品嘗近年火紅的越南街頭風味：鮮包米紙卷、凍黃薑鯰魚撈檬粉、炭燒豬腩肉……還不要忘記歎杯越式滴漏咖啡，爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X- C2 a* T+ Y5 U* o/ x7 P
1 j# v% C* J, y V. owww2.tvboxnow.com鮮爽健康越菜山頂的搵食熱點不少，不過不是連鎖食店，就是西餐，亞洲風味欠奉；本地客固然覺得美中不足，外國遊客沒有機會在這旅遊點品嘗一下亞洲風味，不免若有所失。所以當Cafe Deco Group選擇於山頂再開餐廳，其行政總廚Chef Martin Kniss便鎖定目標賣越南菜。" e8 u, A/ A* E% Q+ k& h" }
. q) {# {# @ ^, L3 O8 d0 z5 R* |6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說：「山頂有很多不同類型的食肆，不同菜餚兼備，惟獨欠缺亞洲菜。越南菜在香港雖不是主流，但健康又美味，應該很受歡迎。」Chef Martin認為越南菜是一種方便、快捷又健康的菜餚，材料主要是新鮮香料和蔬菜，像生菜、青檸、九層塔等，食味重層次，菜式分量適中，又不會過分油膩，迎合健康大潮流。
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4 f( }. p7 W% [, G公仔箱論壇越南取經這裏主打新派街頭風味越南菜，為做出箇中精髓，Chef Martin曾率領其廚師團隊到胡志明市和河內實地考察，了解當地的食材、飲食文化和地道烹調技巧，將最傳統的風味帶回香港。像當地大熱的炸軟殼蟹香杧牛油果米紙卷，便用上越南米紙，包裹香脆軟殼蟹、新鮮生菜、杧果和牛油果，鹹甜鮮爽兼備，口感味道好豐富；辣順化牛腩湯檬，辣勁十足，很對辦；凍黃薑鯰魚撈檬，配料琳瑯滿目，拌酸甜汁吃，酸咪咪；款款都貫徹越南菜清新和開胃的特色。& }4 q2 M* U1 v. m/ s
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寫意山景當然，遊山頂，靚景也是重頭戲；大廚更形容這裏是山頂最佳歇腳點！最煞食當然是寬敞露天位置，一面望向凌霄閣，一面則可眺望連綿山峰，藍天白雲翠嶺，看得眼睛舒服。挨在梳化上，邊吃清新越菜，一陣秋風吹來，看着越南咖啡一點一滴的從壺裏滴出，閒來呷一口，寫意到暈。www2.tvboxnow.com6 m9 |# P# _6 W) G* }; C* F2 l6 m
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發表於 2011-10-4 08:10 AM
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