年年有魚
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已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
! c, T9 r" `$ S+ G6 J調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
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1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。公仔箱論壇( q/ S2 }+ T( _: Y( P# J
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 A7 Y% y6 T
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。8 h* Z+ _' L2 O9 _/ x0 p0 t0 [
周中小貼士：
* j9 g( d' a6 [5 d; y公仔箱論壇以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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