芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]公仔箱論壇; z7 f, n( c* T( O: L
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[ 做法 ]4 K4 x3 V2 z" M( d3 ^( J+ x
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。; o; Q O9 n! N+ p" V( b# p$ t
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
( y, D9 E/ x" G# V. S3 ?9 rwww2.tvboxnow.com三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)& x$ L$ b: c) t% {' K: B( l. z
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
: g9 V S/ j; |) B# K五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。( ?3 _1 O+ O& e y- q6 j
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
# o7 s( j3 P8 `7 m" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]4 \9 v9 A0 I, M2 b
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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