燒肉做起來可不易，業者必須待在高溫工房，在有限時內做出好吃的燒肉，每個制作步驟都必須拿捏得宜。 tvb now,tvbnow,bttvb' A% H- }8 N3 ?
# e; K! s$ F$ N8 T4 o& H6 x etvb now,tvbnow,bttvb不說不知，為讓送出去的燒豬新鮮好吃，業者都在交貨前數小時內才進行燒豬最后步驟，所以必須嚴謹拿捏時間，在有限時間內完成所有燒豬訂購數量，非常考功夫。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 H7 x9 A8 V7 E
2 T2 E) M* B( m+ v- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說了這么多，沒讓大家瞧瞧燒肉工房可不行，《中國報》就帶讀者走進生產燒肉的小小工房，窺探業者做燒乳豬、燒鴨及燒雞的真功夫吧！ www2.tvboxnow.com) r0 A! t& O% I) E% l5 b3 Q
9 k F5 Y) n9 H( h F; S3 T公仔箱論壇冷熱處理
3 k# B" I# m+ F& g. ^! i8 X) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把生乳豬放入滾燙熱水及冷水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S Z, l0 R' J/ I+ T+ b
3 u6 K! U4 i, W3 A7 t& h# l* r7 i% Zwww2.tvboxnow.com- B' h7 Q4 p+ E; [
醃制乳豬
6 n1 M6 J8 Q% }/ \4 ~1 F8 @tvb now,tvbnow,bttvb用特制香料醃制乳豬，做出來的燒豬才會夠味。
) e, e$ i" L, V& J4 S7 s' @, g. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r! k6 B3 D- f; Dwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 M- j4 j5 t( N' L
栓起乳豬 : d8 X: ~ {# B! d$ P ? k. C
用特別器具把乳豬栓著，方便接下來的處理工作。
+ ^8 W2 X( v1 B3 I$ `' Q a' nwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com) x; w8 r: e) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: i$ |8 y" J" t3 o
倒掛起來
: Q/ J6 j6 n0 S1 q0 u/ m) n+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工人把醃好的乳豬倒掛起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. @- o* ]4 o, d4 }' t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X% _, g, u2 P
/ G6 e3 b' P# k熱鍋烤乾
1 l9 B7 t: P8 ?# ^+ W醃好的乳豬放入熱鍋內烤干。
7 P, M2 ^) D7 o" {0 Z( t9 ? 公仔箱論壇. Q( L8 b8 l- }4 H
+ p1 `/ P! W7 o0 s% A( ^雪藏備用 $ x$ A. d4 j$ _. R9 O
烤干后的乳豬，放入冷凍箱吹冷及雪藏備用。
/ r" ]4 P) N1 E4 N/ ~% T8 ?- Lwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 O7 m1 c7 n6 u+ _ H
tvb now,tvbnow,bttvb/ O! r1 G- M4 E) o. ?* o
塗上醬料
+ Z, ^0 u$ ?1 f7 @1 d: P有記XO燒腊 之家業者林俊有，為乳豬涂上特制醬料。
* d. Z$ W1 b/ b+ |; p' kwww2.tvboxnow.com
% m+ L! @$ Z7 @; r
2 W9 @8 y# _% r) a, m; B講究功力
1 }7 K( G9 V3 ]( t' s烤豬是做燒豬的最后一個步驟，業者必須頂著高溫烤豬。此步驟講究“功力”，拿捏不好就會把豬烤焦了。
! h# s' P# \6 U# Q% S5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h/ m( j3 l1 \- r6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X: W5 g' {1 v# v- o" Qwww2.tvboxnow.com口感特別
7 o" W0 Q9 O @tvb now,tvbnow,bttvb有記XO燒腊之家的港式燒豬口感與別不同，深得顧客喜愛。 " }+ N ~" a7 a9 _* q; t' m7 ]8 f' z: S
( V% R0 v% R ]
, V! ~" u* S0 ~: B公仔箱論壇搶手祭品
; R) L$ p5 ?; T! ^' x; o% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了燒豬，燒鴨也是天公誕的搶手祭品。
8 I! M7 |: t& A8 Z# R$ W y/ Zwww2.tvboxnow.com $ o# f5 u( Y: V4 B
( q3 p7 v7 e% F" D/ m9 D$ h4 q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置入火炭
* i# T- `' ?9 @% j; h3 { I; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工人把火炭置入燒烤爐中，以便進行接下來的燒烤過程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ r6 {5 q# D. G
3 \' S/ _9 h2 p公仔箱論壇
2 ^+ ^- m0 ]- H8 |1 H6 w# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋內
$ D: M$ g& O/ { S C工人把燒雞燒鴨放入鍋內，時間須拿捏得宜。tvb now,tvbnow,bttvb& ?: P6 u6 t: @# z1 {9 t' B
 tvb now,tvbnow,bttvb: z6 b8 y1 J$ J7 z& \
Q% h) I1 O* ~8 |/ e( j9 D9 k5 Ktvb now,tvbnow,bttvb淋上醬料 7 f% L' `5 a! Y4 b6 a) c: T4 G
工人為燒鴨淋上特別醬料。tvb now,tvbnow,bttvb% E" L. Q( `* s% k e# ~0 T. q$ z `8 A
1 [& E9 j ?, N* b# t A* L: G
+ Y& `* y" D& [9 h暫擱一旁
( A4 H! ?; A/ h% Etvb now,tvbnow,bttvb處理好的燒雞燒鴨放置一旁，等待下一個處理步驟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! r4 [9 {2 `; V# q5 {
 |
發表於 2010-8-10 01:09 AM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb* Z; Q: Z6 a1 G
www2.tvboxnow.com; c: Q- ]* q( i4 X
( q5 V" `( @# |' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% D- p' g" U8 O* E
我都是香港人,我當然知啦.
不過現在這種頭肉,買少見少了,可能遲d紅燒雞翼和紅腸都可能會消7了........
而家香港人講健康，呢d嘢冇セ人食。可能真係會消失！
