材料
( ^. \5 ^. c) ewww2.tvboxnow.com鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- \# n3 }0 G: V H
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙4 i4 P8 X/ D4 B# P" S3 R
- Y/ x* u* g1 E& B/ y2 s- r) @, z柑桔醬汁公仔箱論壇. i2 R9 K0 ?: [/ O8 d" _
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ D! m% F/ k( }3 P, |4 S+ A
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做法
Q1 Y4 z9 j: [www2.tvboxnow.com1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。0 g) _2 v/ W* ^2 v" @
1 b9 x! X( V$ M公仔箱論壇3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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. k+ ?) ]# Y/ f; s$ wwww2.tvboxnow.com4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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