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芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克
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鮮雞粉1/4匙
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! j/ n1 x/ p' H8 X0 \( C# s5 twww2.tvboxnow.com沙拉油1小匙 {) V. O! m) G; {
* v7 S: _+ m7 M【做 法】
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# \" P& h1 G: p3 D/ m1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。www2.tvboxnow.com1 U; |9 n, \7 ]* }8 v1 T+ Q. n
8 D D2 A" O! a) F. q' X公仔箱論壇2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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: T# ?+ h0 T" G0 B7 h* {3 `tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。3 y- W/ O5 y% \. n$ l
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發表於 2012-2-6 05:12 PM
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