材料tvb now,tvbnow,bttvb: V6 @7 q* X: v3 \8 e
大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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芝麻汁
# M* a2 B9 K2 G# n) h% z公仔箱論壇清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 P3 P& g7 A! T: O/ V& p
' S7 G3 N2 V2 j4 d: L! _- u" p青芥末汁8 p5 l: c- d8 w/ W! O, j
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙8 B, j: l _; V: D; {$ w
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1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。+ u& {( U. F7 M
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4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. T2 i, h5 @# r5 \4 u. L
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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