材料
) F# o. F8 X/ c6 H% V% q5 Pwww2.tvboxnow.com迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克www2.tvboxnow.com3 p$ ?- H3 p6 Y2 s& K. A* \. H
1 A7 f5 T6 C* }3 M8 Y; Y: x8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ o4 P4 x- k. b8 \
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量www2.tvboxnow.com. t" [2 Z0 q* F- S2 {
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醬汁
% e. b4 G% F( S+ O公仔箱論壇清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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$ f5 i7 i J% y$ l7 Q# ]8 ^2 b6 Twww2.tvboxnow.com做法$ c" g, T+ |+ ?6 a" q1 r: N+ Z( v
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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; P0 ?2 z0 u) J( k Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 {7 Y ]% e) S/ ?# k. Y
% I% ^; B! ]) P+ r- ^. C( j0 |公仔箱論壇3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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* i& n; D- i8 N: e+ [" L公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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貼士
0 P2 p0 ?% w- Q; Y8 d8 ^6 Ltvb now,tvbnow,bttvb炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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