材料
# m% i3 U- N# K' J* W, d公仔箱論壇迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米www2.tvboxnow.com$ h9 o% E w7 H' n+ n
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇* V' l5 J& T2 ?
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清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _& O/ O9 L' M. D+ u, B+ S
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5 U% h) a- v8 C! B) s C7 {做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d/ ~: `+ |0 q$ K4 Y& g5 h% `. n
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 [# e: s" m! x( A
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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( i9 O6 A5 [, i c( n' W4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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h1 C* s$ `% F' ^www2.tvboxnow.com5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。% t9 }: \3 S/ n8 V5 E6 U2 S
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。0 ]; s! L" p1 P1 M2 e& v
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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