【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 C9 R3 @4 g# l4 q
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb% _5 d) B" k- y6 i$ f. _
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選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb, [" k+ C- } C4 g7 V! C
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvb now,tvbnow,bttvb! b( q! c5 b0 m# Z
, e2 P: z2 a9 w4 V重量夠、有厚度5 @9 E2 a& T5 d4 B
0 ?$ T# B; |( Xtvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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+ a7 F4 A4 v2 R# I9 o4 o4 V公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 ( R. R# F2 F& r6 n
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
& m+ `6 C& a7 r4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M; i1 e' D( O7 k6 A
步驟1 www2.tvboxnow.com7 m5 h0 z; @$ r ~8 m( Z: V
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
1 q% Y( U4 g6 [8 R, A% y$ h用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 8 j+ D7 Q7 l# _: P3 V
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$ y/ g* w( ?7 B3 f: p- L, J步驟3
" }$ `0 L0 z ~) nwww2.tvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 . R* f! s) `9 G4 y% ~6 V
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇7 a0 q' l. O. L
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇* F, k# i- Q; b2 C- L! f
3 c% q1 V% T9 ]% N不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水! H: N# \; ]& T4 K) {& X' V
( d) V% v+ p; V溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 / b& Z2 g/ r# Y, P. {
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) v9 @) L! }; R6 P( K& c# j# i4 o不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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2 X& h1 p" h& A+ P2 P. X8 |0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 U6 F, O. d( c9 D- x
步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 F4 D0 y/ o& Q
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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7 l4 O S4 G+ z7 Y0 N) \www2.tvboxnow.com步驟24 W4 l' f$ {' e# E Y
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇7 @! [+ w" y' @! ?- ]
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/ X: T* m( ?, ~tvb now,tvbnow,bttvb步驟3
( _1 n ~/ k. [0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K3 E" ~) c/ u8 O5 l9 ~. `7 O6 Q
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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