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/ X. {, h$ c( ?公仔箱論壇材料: W, r2 Q4 O; H" [8 b" b
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料. g9 n4 C" a" n; C4 q. X, U* `4 P
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 4 {: _0 ~- R0 ~2 {: k0 B8 ]. ?1 r G
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醬汁料www2.tvboxnow.com5 R$ r) D$ V) c9 t7 z
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法
9 g0 N3 g% A! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A4 c* {! W" @0 [ U
" k& c1 g/ g4 T/ R+ `* u0 H' ^8 Rwww2.tvboxnow.com2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3 A4 ^" g8 L' J3 Stvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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; \1 h. G A( W* J" U0 e5 t0 Z. i3 }tvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 q- F& t: s; s5 ^1 h8 ~
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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% C* R' d8 B: |$ s1 ]! R: G公仔箱論壇釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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