$ Z7 ?- |7 R, ~! |, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 \- i9 X! Q9 y& z- t) @6 q
材料
9 p+ Q- d7 P5 x* C# _* t公仔箱論壇二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
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湯料
9 U! R1 C- ~% b9 L. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
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蠔油/雞粉/糖各少許
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, b$ Q. P( R) }$ @$ ~$ y公仔箱論壇
6 g% v- J+ T3 ?% Q$ f- htvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 M& U k( a) E* F
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2% N# H9 v- [( a+ c9 G9 _ X; R
! t# W. |& j0 l& f7 M6 [, r3 G$ jtvb now,tvbnow,bttvb.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。- v) @. N8 W% W
( A0 M m# J Y3 o/ V- ewww2.tvboxnow.com3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。公仔箱論壇) @; M1 d4 O0 B* U
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4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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; {$ I8 n4 i- p; C" A# e貼士
- l% x' H6 z# |5 ^! Q( L m泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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