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材料: ~; G% U: h6 t8 E( O) O% U
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙公仔箱論壇1 \6 e) q: _/ U1 ?+ _$ j
b; n! Y- s+ v1 E公仔箱論壇調味汁料公仔箱論壇. D8 s2 @! O3 J
生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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' d: V$ i* Y( R2 P* \! I# F+ owww2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 d; j- z: f% q: s( |2 Z4 \; F$ T/ ?
做法
+ {0 i$ L6 Q% l) cwww2.tvboxnow.com1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% O2 E9 @ @4 K8 X6 L
- m. r$ Q8 |3 o+ b( u; q& c公仔箱論壇2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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( n, S" t0 {/ Q+ }% G) ?$ [6 pwww2.tvboxnow.com3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。0 O7 T% n; |0 z9 @, j1 D. @
( d/ G6 O6 H% p# I) M9 G4 h6 e公仔箱論壇4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。公仔箱論壇4 Z: j2 z7 V5 m
3 @; }% ]& M7 ~( P6 Jwww2.tvboxnow.com5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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貼士 J) S( F% P% Q0 n- E; U& Z+ f
撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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