法國是夢幻之都，想去？知你有錢都未必有時間；法國人浪漫？說穿了不過是甚麼都慢三拍，吃餐飯也慣了慢慢 Hea。蘇豪有間新開法國餐廳，有戶外陽台，可以邊享受早晨陽光邊吃 Brunch，牛骨髓一羮一羮舀出來吃，夠 Hea未？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M- y$ @5 v4 X$ J2 A) M, Q
公仔箱論壇3 b# a( f( R% {% z% j
牛肉鍋鵝肝香四溢 ! z4 V4 n* ]: B( I4 t
新法國餐廳「 Bouchon Bistro Francais」位置在 Hea味十足的中環蘇豪區，店外有數個雅座，望着街景慢慢呷口湯，望着街外行色匆匆的人吃隻田螺，更凸顯自己的快活寫意。甫入店內，舒服的環境和裝修已叫人鬆弛神經，牆上掛着一幅幅法國海報及圖畫，一面小巧精緻的鏡子，映着放滿各式酒水的吧枱。橫掃過去，觸目所見是原木、熟鐵和蝕刻玻璃，獨特的金屬天花瓦片，吊着一把把吊扇，在緩緩煽動，沒誇張，時間步伐猶如慢了一截。越過廚房，後面就是戶外陽台，柔和的陽光令人精神爽利，旁邊翠綠的盆栽令你放鬆緊張的情緒，周末在此吃個 Brunch，早餐連午餐，真的是偷得浮生半日閒。環境佳，食物質素也絕不遜色，餐廳由法國大廚 Jerome Billot主理，他曾入讀法國廚藝學院，更跟米芝蓮法國名廚 Geroges Blanc學藝，其出品菜式保證絕對法國地道。一系列賣相精緻的法國菜中，最吸引的是鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋，師傅選用美國牛腩及牛尾，貪其肉質肥美，熬久了也肉汁豐腴，與牛骨髓、紅蘿蔔、馬鈴薯放入煲中，加洋葱、百里香、貝利夫及丁香調味，慢火煮八至十小時，最後才放入鵝肝。出來的賣相有點似中式青紅蘿蔔豬骨湯，牛肉腍而不爛，熱辣辣的湯每一啖都帶着濃郁的牛肉香，滲出蔬果的清甜，嗒真一點，還有鵝肝的甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X5 I! V0 z7 G9 o
! j$ t& r$ o9 v( r" d www2.tvboxnow.com/ |& c3 w' K! K4 f6 ` N5 q4 b
■大廚 Jerome Billot是土生土長法國人，擅烹調地道法國菜。# g' G6 R+ S# S$ W, O2 K! b
8 N& v# @# o. S- x4 U
2 y# }* O. e* q- r' T公仔箱論壇■典雅裝潢充滿法國色彩，附酒吧，賣的百分之八十是法國酒。
' ? l+ ^$ K1 p( k; q$ t$ uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! b( q# W) |+ p& x, I
 8 Z: U$ _; ?9 K; `5 ~" y* t
■店內佈滿精緻擺設，牆上的圖畫及海報，全由法國訂回來。2 r0 H& u) M4 k$ f
1 N3 @) O* A) _& | www2.tvboxnow.com: ]! s, y$ @3 E
■廚房只是一玻璃之隔，清楚看到裏面的家庭式廚房，很親切。8 k9 e0 }6 z9 ?: A# X F$ w, d
: P1 m' m5 h- o' v4 L4 m1 ~6 wtvb now,tvbnow,bttvb
# n. N5 ^ P. e) ~ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■落地玻璃門設計透進自然光，可望到店外街景。$ \: q( S, V) I7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 `- d$ L# y% L7 I
/ M% |+ q" q! w, R! Y& @9 Q2 Btvb now,tvbnow,bttvb■店外有數個雅座，眺望街頭，人來人往更顯此處的寫意。$ H8 ]' s9 c$ e, n, i W$ z- e3 t
$ u2 _" V3 {1 T1 u) D公仔箱論壇鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋$228
% C- s: ^* ?0 y公仔箱論壇 公仔箱論壇4 U7 F1 k6 W/ x5 E: K$ ?% w' {
份量十足，牛肉香濃，鵝肝帶出陣陣甘香，牛骨髓營養價值高，嫩滑軟綿，豪邁食法可用飲管一次過啜，絕對過癮，女士愛斯文，用匙羮細，細細啖慢慢吃也夠滋味。tvb now,tvbnow,bttvb5 H7 F% z6 m9 {# ~# v
) j+ Y* ?) u) q5 \
豬肉醬塗麪包不油膩7 P9 b% H" h2 \
' x \" R* E) w+ y* I/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p( y0 V$ g5 o, [本人是食肉獸，尤好火腿及香腸，望見餐牌多種法國入口火腿，早已垂涎三尺，一時花多眼亂，樣樣都想吃。大廚醒目，推介法式雜錦凍肉拼盤，全部由法國入口，有西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬，配麪包及酸瓜，一時弄得我頭昏腦脹，該怎樣吃才好呢？大廚教路：「豬肉醬油份較多，應該塗在麪包上吃，口感豐富不油膩，火腿和肉腸則應該獨立吃，味道很獨特，襯紅酒是絕配，吃完每一款可先喫一條酸瓜，中和一下口腔的鹹味，才再吃下一款，味道來得更真。」
+ G8 p' J: A/ j
: X8 `# w6 D" O# S: t% D& rwww2.tvboxnow.com法式香草牛油田螺$108) o8 e0 N3 E7 F0 I
$ v! u9 _9 v. Q7 R& O# j$ g) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺用白酒煮過，添上由蒜頭、歐芹、牛油及檸檬汁製成的醬汁，更能帶出螺肉鮮味，陣陣蒜香令人欲罷不能。
* A* _9 I1 j2 ~: @
' c+ S P. |" I3 j$ t傳統風味法式羊芝士配麪包沙律$88/ [& Z# b* E( y: Q$ T( z+ Q
 公仔箱論壇9 _& @6 ~9 K, W1 R8 @
烤過的 St Maure羊芝士軟腍香口，配新鮮萵苣和番茄，能平衡芝士的膩，清新又健康。 tvb now,tvbnow,bttvb# K/ d' W$ k- g& k9 ]( y+ I6 b w, R
8 ^ K9 ?0 R! f9 j. j* h! `/ Q* x# ~法式雜錦凍肉拼盤$258
" X' |1 c4 ]5 H" v2 c" twww2.tvboxnow.com
/ B: U3 L1 I; _/ Q* J( f1 P* I% I有齊西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬。辣腸微辣、香腸豐腴、火腿鹹香，肉醬配麪包，肉香濃郁而不膩。 8 i2 w% E9 _! h
, A J4 m5 l' ^0 q1 H4 {4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑朱古力慕絲配開心果$68' N' P! F7 o# B7 ^& c
; K5 Q# g! u# ^" {慕絲香滑濃郁，隱隱滲出朱古力的微苦，配上由開心果製的醬汁，果仁味十足。
+ j4 E2 H& E6 F" j3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g c; Y6 m9 r) a; z+ M# Z6 _ v
油鴨腿配黃芥末醬$218
/ ^2 k" o5 S: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `/ _5 U+ }( j+ y; S) \tvb now,tvbnow,bttvb油鴨用香料醃過再慢火煮八小時，肉質鬆軟，醬汁充滿芥末香味，極香口。
9 Q! N! O- m2 rwww2.tvboxnow.com* N4 y* C0 d- O+ n% U
法式海鮮雜燴配新鮮蔬菜燉湯$88
5 q9 x; i8 X, v T3 T, r7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 d) v) e, F _* h' K% V1 R
時令魚肉燉芹菜及紅蘿蔔五小時，再放青口、魚肉及蟹，可另加蒜香醬汁吊味。
?" ~1 h7 e" D! S0 S6 E& C3 F! x公仔箱論壇
9 f. [, J) D4 KBouchon Bistro Francaistvb now,tvbnow,bttvb/ V+ L) b% O; Y8 `# U& j& t
地址：中環伊利近街
8 [1 _$ @$ C$ M. A8 a8 o7 m公仔箱論壇www2.tvboxnow.com _8 I* b0 W1 v# v. P) v
- ~: N$ e4 X4 |- l+ zwww2.tvboxnow.com |
發表於 2011-2-27 05:44 AM
| 