材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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; _4 N; Q3 b xwww2.tvboxnow.com幼鹽/砂糖/雞粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ f6 \6 X1 C% n7 A; Q8 g
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! u$ V) a5 u& {% x% Htvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 Y7 B' l+ J. _+ p( [) @
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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: ]# a! q, f. V- A; s" ?+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i* D- H1 Q, w- U8 @" Z
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" Z1 {) }) j: Z$ awww2.tvboxnow.com貼士
3 ~( J+ y4 _3 @. l1 @$ |- s$ `6 pwww2.tvboxnow.com蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。: s8 o" S' o$ Z7 F, y' Z
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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