[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 公仔箱論壇. x3 U  X1 r7 C; _

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: n: J. s! s0 ~8 z4 x
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 b9 ]$ |# P
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 $ A9 b' S# X) n. g* \& w2 W' ]
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 4 n$ t6 K- H8 ~2 e" z
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 公仔箱論壇8 s  y6 T* l0 r/ O
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。