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& I7 C0 s- R$ a! D; V" L烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 t. o- O4 a( g
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材料：
. c- N# h5 H. p& L9 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, y7 O, ^, w1 G( x( ]* _7 V2 v& F
鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)) |/ Z7 _5 T( j, K+ Y2 ~7 Q$ Q
+ z2 p6 F2 ^7 t4 Q3 r% y9 ^www2.tvboxnow.com醬汁：公仔箱論壇0 r) g9 {1 u1 O6 b2 F
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)% S1 t5 w {& h& V% u3 n
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調料：公仔箱論壇. I% R; w1 g5 ~/ |
, t5 o) `8 X$ O: o5 V油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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$ {% ^8 K! P- d; J! T) U; {1 o* d2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: G; u# c: a' D1 N9 O: v
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% I# m0 N# T+ M8 b# u$ d& }4 s( l3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇1 X Q' M* r+ o G2 _" E
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 www2.tvboxnow.com/ w$ |# q8 g: @8 Y: |/ T+ B
& X7 S6 \& V1 [+ E: ~8 Z. l! @' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P! l9 F. D. D) |" o6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。www2.tvboxnow.com- }8 |$ |2 N0 Y# h8 h R
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。 x! K- t$ y5 }" B
, k8 @; ^# \- d9 N( `" z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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% K# K6 m9 M8 _9 s4 xtvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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