 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 ) ^! X/ F6 l! x# P1 n5 k
不曾闲歇的烫面台 www2.tvboxnow.com: q. G+ I) i6 H8 F
0 a7 ^2 [ F$ z. ~8 X# [tvb now,tvbnow,bttvb接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb( O- }1 C8 g$ s
. s+ D7 I- h# T6 l2 O如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… * s( D8 W6 P+ N4 [9 o: B V x
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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$ A- f' S' v4 s0 ~0 I) l: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小弟……加油哦！
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9 H8 k2 Z w+ C6 z4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ }; J. C. P& v) V) q
8 a: ^ }. u; Dtvb now,tvbnow,bttvb新鲜清翠的青辣椒 . T5 M6 C3 c, G/ h$ T1 y' ^! L
" q( w0 k6 R4 x. o* F# P! Gwww2.tvboxnow.com云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 ' \! \8 b8 z1 k. f9 |! D
9 u, y+ X3 y4 P* N& I! X叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb, A0 T: H% Q' ]" x8 [
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [! `5 f% g4 [5 s y
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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! s$ `) ]7 `& @9 Vwww2.tvboxnow.com亨记饭店 1 g. H4 m3 H, b& E7 Q; ^
/ A+ _, X) L* Q; x3 I1 N" f9 F8 wtvb now,tvbnow,bttvb28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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67年，老味道不变 www2.tvboxnow.com# d1 Q, Q$ n/ N' |" L6 u
$ R6 {. f- j+ p+ ?3 @/ i6 [% x; @www2.tvboxnow.com告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 U9 @+ ?) J) J* n
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [ I: S. S: [2 z( [
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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. @4 s+ p3 t% r7 } h& a8 t公仔箱論壇想知道它变了吗？ : r9 e9 _0 m/ |0 T
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* S1 U; P4 N2 X. k- u0 }不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 . E, t" w; c5 y- Z8 s
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网上有一段介绍文：
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& X: o* k% n2 J& u+ i4 u. ?3 M9 v" Ltvb now,tvbnow,bttvb“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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. d0 h/ z% T1 h, h9 [老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” & G5 v' L9 x- v) M1 K
! ]2 J: A: c* W8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… www2.tvboxnow.com/ x6 X2 K; Z. |0 q& G$ ]( c
0 O$ A/ O) y( l' \就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇3 G) j, F5 q! D. f) [. o/ n; |
& x/ i; v8 A4 T公仔箱論壇在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 j- j% G# Q4 K$ C2 _0 ]3 ?
, |) Y6 w) X- \9 f5 n+ Y2 R: g1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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' J3 ]' e; @( b. k v公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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0 u5 y4 ?# e6 D' K这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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6 B- D( S* O0 f3 p( Ztvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 ; G C. A j6 K! T1 m. r
3 x, S# Q9 J% Otvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 6 _. f! R% ?7 s* d
6 t" j. V1 R7 R. i9 hwww2.tvboxnow.com冠记 tvb now,tvbnow,bttvb ^0 F% ^! W& w$ X6 O6 `2 W( d' V. m
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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