材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料公仔箱論壇) j2 ?' k- o: X1 j2 s( X% k; c6 N
幼鹽/砂糖/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb, y6 L( v: Q c# \6 w
1 z, U" n# x4 i醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# b" E, Z; w# }* s3 z1 Q4 A! j
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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做法
! F; y" R! T5 p2 K' k/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' l d9 B6 F6 }! E' ~* f/ F
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb$ K4 K9 I% b- h5 c
" Q/ _ c& g. m+ e& I* Q( btvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。www2.tvboxnow.com& \7 W) p& i |+ ]$ |' D
# k8 n$ y1 g& G: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ a: q& b2 s& A* `
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: @' p5 N% _5 a* [. I# D4 r! w貼士8 N- z" N1 w' l
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。www2.tvboxnow.com# i# R Q& X2 ?, }; \; Z# }& S
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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