材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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$ Y+ \9 M, Z) J9 M公仔箱論壇幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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0 w* o3 G# h4 v' x dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
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做法公仔箱論壇5 L3 J5 v! _; }( p8 X( Y
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ |/ X# W! C" I4 d
# R2 p/ V V' X8 I; o- n8 E公仔箱論壇2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。www2.tvboxnow.com- A2 @, H$ {8 Y: N4 c4 ^; Y
7 o- N$ Z z" E) e0 `5 m( H3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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& [: h- d+ W$ u* X0 @2 x4 L公仔箱論壇4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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# c" ]# _, L1 p5 O @5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( y1 {4 U B! I
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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