材料5 X; k) A3 ?# q5 N
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量www2.tvboxnow.com* W# t+ K8 A! l! ]+ t1 g
) }& a' g$ A4 c5 h; D2 m調味料www2.tvboxnow.com; O. r( [! P& ~' H; \
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許公仔箱論壇1 K9 Q& j# S( G( G
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醃料
' K; {% Q# ~( ]/ K3 P8 Vwww2.tvboxnow.com幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g6 c6 ~2 S. S) b8 v
- S6 O8 s) ^! [tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com/ x# Z1 }, A- x) Z3 h; ~
做法
( {. [) p" A0 C0 Z6 Q, p/ |. G公仔箱論壇1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
: K) f2 X X, ?/ t$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H, A D- v$ L1 d" p6 N2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。公仔箱論壇1 A0 T1 q9 l$ b& }& H
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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; {: O6 ]. e" J# n0 U" h4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。# s; n3 W- i L% h2 {
1 q9 L/ K7 h1 d O. A7 D' S8 [5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb) k6 U# l( g7 d+ U, d' A/ B- ^
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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